煎药的砂锅能炖猪蹄吗？

1，看陶。好的砂锅所用的陶器非常精细，颜色多为白色。面釉也质量高，光亮均匀，导热性能好。

2.看结构。好的砂锅结构合理，布局平整，壶身圆润，内壁光滑，无突出的砂粒，壶盖严密，不变形。

3.购买时，将砂锅注满足够的水，检查是否有渗漏。也可以轻轻敲击锅子，看看声音是否清脆。如果有嘶哑的声音，说明砂锅裂了。最好不要买。

4.按需购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶质好的砂锅，可以买价格低不漏的砂锅。炖食物的锅要求比较高，最好选择质量好的白色砂锅。

砂锅煎药的注意事项

需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。煎药时要逐渐加热，不要大火猛烧，以免炸裂。

刚炒好的砂锅不要马上用冷水洗，要放在干燥的木屑或架子上晾凉后再清洗药秤。砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以用淘米水浸泡烘烤，然后用刷子刷。

如何去除砂锅里的异味

首先用清水清洗砂锅，去除砂锅上的油渍，方便接下来的除异味操作。

第二步，砂锅煮米粥。砂锅里多加水，放两把米(米不用洗，因为这粥是用来“吸掉”砂锅里的异味的，不是用来吃的)。放在火上加热，煮沸，然后小火炖20分钟。

注意不断搅拌，防止粘锅，最后清洗砂锅，去除砂锅内的异味。

煎药容器的维护

1.使用煎药砂锅时要注意说明书。

2.使用煎药砂锅时注意电插头，确保使用安全。

3.使用后注意煎药砂锅的清洁。作为药品，必须干净卫生。

4、使用后注意擦拭干净，以免滋生细菌。

煎煮方法

1，先把药放在砂锅里，按药量加水，加的水一定要溢出中药(不要少加，不然中药容易干)。浸泡20分钟左右。在浸泡的过程中，最好不时用搅拌棒搅拌一下，这样浸泡更均匀。热天可以加冷水浸泡，冷天用冷水延长浸泡时间，也可以用温水，效果更好。

2.中药泡好后，放在煤气炉或蜂窝炉上，开始熬制。煮中药前先用大火，然后转小火慢慢煮20分钟左右。看看你的手表。到时候如果还有很多药汤，可以继续熬一会儿。切记千万不要把中药熬干。烧开后可以在砂锅边缘放一根筷子挡住残渣，再用药浴过滤，效果更好。

3.第二次煮的时候可以加温水，加的水要有第一次的一半。也是20分钟左右。煮好后，看药汤多不多。如果不多，可以直接倒掉。如果药汤比较多，可以煮一会儿。

4.有时间可以煮第三次，加的水是第二次的一半。不过一般来说，煮两次就够了。第三次的功效很低，但是可以泡脚。

5.倒中药的时候要小心。装中药最好用陶瓷或者不锈钢，这样中药就不容易和设备发生化学反应。

煎煮时间

一般第一次油炸从沸腾开始需要30分钟，第二次油炸从沸腾开始需要20分钟。进补药物的煎煮时间可适当延长。

特殊药物的煎煮方法:

1，“先煎药”:煮沸10-15分钟，再加入其他药物，一起煎服。

2.「后药」:当一般的药快要熬到预定的量时，放入同样的汤药中5分钟。

3.“溶药”:将其他药物煎至预定剂量，用小火煎药汁，不断搅拌使其溶解。

4.“服药”:煎汁或开水中服药。

5、其他特殊药物遵医嘱。