香草是什么？

香草，英文名sweet herb甜草，学名葫芦巴，原产欧洲，近年来引入中国，是一年生草本植物和香料植物，具有很高的经济价值。因其具有强烈而持久的芳香气味，能净化周围环境，并因其防腐、杀菌、驱虫的特殊功效而赢得客厅大众的青睐。其茎和种子含有葫芦巴碱、牡荆素、多种皂甙和挥发性脂肪酸，已广泛应用于纺织、建材、香烟、食品和酒类的加香剂领域。目前，一些国家已转向将香草精作为化妆品和饮料的天然调味剂，市场需求逐年增加，供不应求。香草还是中药，全草入药。具有镇静安神、消除疲劳、通络止痛的功效。香草为黍稷，分为草和粮两种。当它成熟时，植物散发出刺鼻的香味，晒干后放在房间里，香味久久弥漫在空气中。香草的价格较高，所以为了降低成本，大部分香草味食品中一般不可能使用真正的香草，而是添加香草香精和香草香料，如酸奶、冰淇淋等。香草豆精香味浓郁，可以增加食物的口感，增强食物本身特有的香味。比如用在茶饮料里可以增加茶香，用在咖啡里可以增加咖啡的香气，让舌尖感觉更舒服。适用对象:1。饮料、各种烘焙食品、糕点、红茶等产品。2.冷冻产品:香草香精是冰淇淋的基本原料，还可以加入咖啡、巧克力、SSL来增强其风味。3.饼干:香草香精是饼干的主要香料，其他可以搭配奶油香料和牛奶香料。4.巧克力:该产品适合使用香草香精或与奶油香精、水和水果香精结合使用。所谓香草味，就是在食物中添加了香料“香草”。天然香草是这种热带植物的荚果，在中国海南岛首次从国外引进并种植成功。是一种高级食用香料。晒干后的豆荚长约10 cm，筷子粗，呈褐色，有一种特殊的香味，有些像黄油曲奇(一般加香草)。世界上不完全统计的芳香植物有3600多种，已有效开发利用的有400多种，分属唇形科、菊科、伞形科、十字花科、芸香科、姜科、豆科、鸢尾科和蔷薇科。这些品种的原产地主要分布在以地中海沿岸为中心的欧洲国家，其次是中亚、中国、印度、南美等地区。芳香植物既是药用植物，也是芳香植物。芳香植物除了药用价值外，还含有芳香成分，可提取为精油，用于医药、食品加工、化妆品等行业。这种精油是天然香精香料的重要组成部分。因为天然香料具有合成香料无法替代的独特香味，还含有尚未阐明的微量成分，且大多无毒副作用，所以天然香料的生产畅销。目前，在欧美、日本等发达国家，天然香料正以不可阻挡的趋势在各个领域取代合成香料。同时，在现代科学研究中，还发现它含有许多药用成分和芳香成分，以及抗氧化剂、抗菌物质和天然色素，这意味着芳香植物不仅可以取代化学合成香料，也意味着现在广泛使用的许多合成抗氧化剂、抗菌物质和化学染料在不久的将来将被芳香植物取代。近年来的实验结果还发现，芳香植物不仅含有上述药用成分和芳香成分，还含有大量的营养成分和微量元素，其含量率高于其他作物和蔬菜。由于现代化学工业的发展，化学万能的神话统治了近半个世纪，芳香植物的开发利用研究长期中断。然而，今天人们对化学合成产品有各种各样的怀疑，以至于我们不得不重新认识芳香植物。随着人民生活水平的不断提高和应用范围的不断扩大，无论是在中国还是在世界范围内，天然香料的消费量都将不断增加。近几十年来，世界香水业发展迅速。香水行业产值从1990年的78亿美元上升到1995年的96亿美元，年均增长约5%。到2000年，预计将达到121美元，仍将保持5%的年增长率。但中国目前在世界香料市场的份额只有5%左右，这与中国654.38+0.2亿人口的大国地位不相适应。日本份额达到654.38+0.2%，美国达到20%。目前，日益激烈的国际竞争给中国香水行业的发展带来了难得的机遇和挑战。