排骨汤有几种做法(详细介绍)？
2.蔬菜排骨汤材料:排骨一斤，白菜半棵，西红柿两个。调料:三汤匙面粉，半汤匙盐，一杯水，少许胡椒粉。做法:先将排骨焯水，去血，冲掉泡沫取出，然后放入开水中焯一下，再烧半小时。加入白菜和排骨一起煮，等西红柿软烂了再放进去。另外，将面粉与两种主料、略黄氏、水炒成糊状，然后加入排骨汤中煮沸，再加盐调味即可。菜排骨软烂出香味时关火，加少许胡椒粉即可食用。小贴士:汤煮的排骨最好吃。肉层虽薄，但比小排骨更薄、不油、嫩、便宜。白菜只有煮的不好才好吃，但是不能切的太小。用火烤的时候味道更好。
3.排骨汤材料:小排骨十二根，白萝卜一个，香菜两个。调料:酒一汤匙，酱油一汤匙，红薯粉半杯。七腕汤和一茶匙盐。做法:排骨洗净，加入调料，腌制10分钟，然后和炸酥一起取出。将胡萝卜去皮，切块，放入炖锅中，加入高汤蒸10分钟，再加入炸好的排骨蒸20分钟，用油盐调味。吃的时候加一点香菜粉。重要提示:将排骨切成小块，这样会更容易煎。既然炸完需要蒸，那就一定要炸很久。小排骨先腌制，再用红薯粉炒。如果一起腌制，红薯粉很容易吸收调料，这样排骨就没有味道了。
4.金针排骨汤材料:小排十二两，金针半两，生姜两片。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:将排骨洗净，入川焯去血水，冲洗干净，放入炖盅内，倒入一勺酒，放入姜末，加开水七腕。蒸二十分钟。百合泡软后，先去掉蒂部的硬结，再把每个结打好。排骨熟软后，放入同一蒸锅。十分钟后可以加盐调味食用。重点提示:喜欢多吃肉的，可以选择肉层比较厚的排骨，但是比较肥，汤也略油。肉层薄的排骨更薄，骨多肉少，各有各的风味。百合打结，放进去，蒸，不会散开，吃起来很脆。
5.苦瓜排骨汤材料:排骨十二根，苦瓜一根。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:排骨焯水去血后，在炖肉中加入一汤匙酒，蒸20分钟。苦瓜洗净，剖开，去籽，切成大块，放入排骨中再蒸20分钟。用油和盐调味，待熟软后即可食用。重要说明:这种汤也可以直接用火煮，但是汤比较浑浊，蒸出来的汤比较清爽。白苦瓜嫩，绿苦瓜脆。只要颗粒粗，苦味就会轻一些。
6.苦瓜排骨汤材料:苦瓜500克，排骨400克，葱、姜、绍酒、盐。做法:1，苦瓜去蒂去瓤切块；排骨洗净，切成小块。2.锅中加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血泡，捞出洗净。3.锅上火，放入排骨和清水，大火烧开。撇去浮沫后，放入葱、姜片、绍兴酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮约10分钟，加盐调味。微波炉做法:加入排骨和水，先用大火把汤煮6分钟，撇去浮沫，再加入葱、姜片和绍兴酒，然后把排骨用中小火煮20分钟，再加入苦瓜，然后用大火煮3分钟，再用中小火10分钟。
7.山楂荷叶排骨汤食材/调料:山楂一两鲜荷叶角排骨十二两乌梅两生大麦一两制作工艺:选排骨做汤，洗净，去苍蝇，剁碎；将山楂、乌梅和薏苡仁用清水浸泡，洗净；用清水洗净新鲜荷叶。先将山楂、排骨、乌梅、生薏米放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮至水开，再改用中火煮三小时左右，再加入鲜荷叶略煮，加盐调味，即可食用。山楂有开胃消食的作用；荷叶能清热解暑，乌梅能止渴；生薏米有利于除湿，配合养筋，煲汤会有解暑、健胃、补益的功效。
8.排骨蘑菇汤食材:排骨500g，鲜蘑菇汤100g，番茄100g。九韶15g，精盐5g，味精3g。制作方法①用刀背拍松每块大排骨，然后打碎骨髓，再加入绍兴酒和盐腌制15分钟。②在器皿中加入开水，加入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火25分钟，加入蘑菇汤，大火8分钟，加入味精调味，加入番茄片，煮开。
9.豆芽排骨豆腐汤材料:嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。2根葱。调料:盐1茶匙。两杯汤。一点胡椒粉。适合食用:1。胃火大，长痘痘脓包者。2.排泄不畅容易便秘的人。3.唇肿，面色绯红，口臭严重，手脚浮肿，产后泌乳。小故事:豆芽配豆腐炖排骨汤营养丰富，口感优雅，富含蛋白质和纤维素。适用于脾胃虚火、消化不良、排泄不畅的人群，能促进胃肠蠕动，清胃火。它可以清热，利尿，帮助愈合疤痕。
10.排骨玉米汤原料/调料:排骨1斤玉米，3条水，8 ~ 10杯，盐1/3勺柴鱼味精1/3勺香油。正确的生产过程:
1)排骨洗净，然后用热水冲洗去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。2)将所有材料和调料一起放入内锅，加热煮沸，然后用中火煮约5-8分钟，盖上盖子，关火，放入烤锅中，烤2小时左右即可开锅食用。
11.排骨莲藕汤食材:排骨500g，莲藕1000g，姜一块，绍兴酒1汤匙，盐和胡椒粉适量。方法:1，排骨剁成小块，洗净沥干；将莲藕去皮，用刀折断，切成块，用清水浸泡备用。2、炒锅大火，油烧至五成热，将肉块逐一放入锅中，直至肉熟成型。把锅里的油重新加热到七成热，把肉放入锅里再炸一次。当肉皮呈金黄色时，取出，滤油备用。3.炒锅再次烧热，放入适量油烧热，放入葱姜末和蒜泥翻炒，放入绍兴酒、糖、酱油、水和鸡粉烧开，水淀粉勾芡，倒入里脊肉，翻匀，淋上香油和醋。附:淀粉、面粉等。可以代替米粉使用；炸肉片时注意糊的均匀，控制油温；初炸后要整理去除糊须，使肉块鲜嫩；肉片不要炸太久，要外脆里嫩。放葱花的时候可以加点辣椒油。
13.黄芪排骨汤食材:排骨500g、黄豆50g、大枣10枚、黄茅20g、通草20g、姜片、盐。制法:(1)排骨洗净，剁碎，黄豆、大枣、生姜洗净，黄芪、通草洗净，用纱布包好，制成药袋。(2)锅中加水，中火煮沸，放入排骨、黄豆、大枣、生姜、药袋，文火煮2小时，捞出药袋，加盐调味。特点:肉香，汤鲜。可以喝汤，吃肉，黄豆，大枣。功效:此菜适合气血不足导致乳房干瘪的女性食用。
14.山药蛤蜊排骨汤材料:山药、枸杞、姜丝。做法:将排骨洗净用开水焯一下，加入水、山药、枸杞，然后小火炖20分钟左右，再加入蛤蜊、姜丝等调料。这汤尝起来几乎像蛤蜊排骨汤！但是山药的天然激素可以刺激咪咪的发育，煮出来的汤是甜的；没有药味，最适合害怕中药味道的女生！
15.排骨汤功效:滋养润心，壮阳益髓，强身抗衰。材料:排骨250克，盐和葱5克，姜2.5克，料酒少许，猪油25克。方法:将排骨剁成5厘米宽，5厘米长的小块。在强火炉上烧猪油或植物油红，将排骨煎10分钟至灰色。待排骨炒干后，用盐姜煨，加入清水450毫升，大火煨2小时，加入味精、料酒、葱白，放入移沙缸中，温火煨半小时。用法:空腹服用，1 ~每周2次，每次一小碗1，配肉或随餐食用。猪排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。
18.土豆排骨汤食材:新鲜猪排十二块(约400g)、土豆四个、西红柿两个、盐一茶匙、清水十二碗:(1)原排骨洗净，土豆去皮洗净；给西红柿削皮，然后各切四份。(2)用直砂锅将清水烧开，放入排骨和土豆，大火烧开。用文火煮两个小时左右，加入西红柿，滚几下。注:1)将西红柿用开水焯一下，再用冷水泡一会儿，然后轻松去皮。2)将土豆洗净，放入沸水中煮一会儿，然后取出。
19.猪手排骨汤此汤具有滋阴补肺、补血养胃的功效。适合各类人群秋冬进补。食材:排骨或猪手1斤-5斤。材料:党参20克，沙参20克，生姜5克，玉竹25克，山药10克，百合10克，薏苡仁10克，芡实10克，扁豆10克。吃法:将所有食材用清水浸泡半小时，然后将排骨或猪手洗净，用大火煮开；然后用小火炒至肉烂，加入少许盐。
20.猴头菇八爪鱼排骨汤材料:猴头菇约1两、八爪鱼3两、排骨12两、莲子1.5两、枸杞1汤匙、姜片少许调料:盐适量:1)将八爪鱼泡发洗净；排骨出水，洗净，沥干，保留。2)猴头菇泡好后，去蒂，用稀盐水滚约15分钟，捞出，洗净，晾干，切块备用。3)蝎子洗干净；莲子略泡，去核，洗净备用。4)将以上所有材料一起放入汤锅中，并注入适量的水，用大火烧开，再用中、小火，煮至材料充满汤汁，用适量的盐调味，趁热即可食用。
21.蛤肉排骨汤:冻蛤肉，土豆六个，西红柿八个，排骨四根，姜十二根，葱四片，盐两条。盐适量:1。蛤蜊肉解冻后洗净，烧开适量的水，放入两片姜葱，将蛤蜊肉冲洗干净。2土豆去皮洗净。3将西红柿切成片并去籽，然后清洗干净。4排骨洗净，飞水冲洗干净。5.烧开适量的水，放入蛤蜊、土豆、西红柿、排骨和姜片，煮沸后小火炖2小时，加盐调味。
22.牛蒡排骨汤属于粤菜。基本料是牛蒡1，排骨半斤。一点盐和一点素。练习1。牛蒡去皮洗净，切成长方块或滚刀块，排骨洗净烫去血水。2.(1)材料加水用电饭锅炖，或者直接煮成汤调味。
24.西瓜排骨汤食材:西瓜皮759克，排骨120克，盐适量。做法:将西瓜皮洗净，剥去青衣，切成丁，排骨洗净，加水8杯水，大火烧开，放入切好的西瓜中果皮，小火煮10分钟，加少许盐调味，每日一次。主治:暑热、中暑、口、舌、唇溃疡。高血压者，可加入银耳煮汤，也可作为女性面部按摩的材料。注意事项:脾虚湿盛、腹泻、精神疲劳、苔腻者不宜服用。
25.核桃排骨汤日常喝核桃猪肉排骨汤，有助于增强记忆力，滋补强身。如果工作劳累，身体虚弱，记忆力差，不妨多喝点材料:排骨一斤，核桃仁三两，五花肉两两，陈皮一小块。将排骨放入锅中，加入几片姜水。水开后继续煮10分钟，然后捞起洗净。将陈皮泡软，捞出瓢。洗净粉盒，将所有材料放入砂锅。加入六碗水，炖三个小时。在锅里加盐调味。
26.珠玉排骨汤原料:珠玉1000g，芡实50g，排骨500g，蜜枣6个，陈皮1。精盐和味精少许。做法:①将芋头去壳，洗净，用斜刀切厚片备用。②芡实、蜜枣洗净。③排骨切碎，放入开水中3分钟，然后取出洗净。④将陈皮浸泡，刮去果肉，洗净。⑤放入适量清水大火6分钟至沸腾，加入所有材料和调料，保持中火40分钟。
27.银耳排骨汤原料半熟木瓜500克，银耳20克，排骨(切碎)400克。一片姜，少许盐。做法1。排骨出冷江，银耳泡到大，撕成小花。②木瓜去皮去核，洗净，切成厚片。③放入适量清水大火6分钟至沸腾，放下所有食材和姜片，小火炖40分钟，加盐调味。
28.河蚌排骨汤食材:排骨500g、红枣10(去核)、梅豆和河蚌100g、生姜1片、洋葱1根、土豆籽300g、胡萝卜1根。做法:1，将梅豆和红枣洗净。2.将贻贝用清水浸泡30分钟，洗净。3.加入1汤匙油，爆香姜葱，爆香河蚌片刻，加入适量开水，沥干，弃去姜葱。4.将排骨放入沸水中煮5分钟，然后取出洗净。5、土豆、胡萝卜去皮洗净切块。6、水适量，烧开，加入眉豆、淡菜、土豆、胡萝卜、红枣、排骨、生姜1片烧开，小火炖3小时，加盐调味。
29.芦笋排骨汤食材:党参3元、白术2元、茯苓2元、甘草5分、芦笋6两、猪排半斤、盐1小勺。做法:1用2杯水将1煮沸至剩余1杯，过滤得汤剂备用。2.猪排洗净切成小块，用热水烫一下备用，芦笋去皮洗净切成小块。3取瓦锅，放入切碎的竹笋和猪排，倒入5杯上述药汁和水，放入电锅用21/2杯水蒸熟，再加盐。功效:能清热解暑，益气健脾，增进食欲，适合夏天疲倦不想吃东西时食用。
30.参桂排骨汤的配料是500g，党参10g，当归5g，枸杞7g，薏苡仁10g，山药7g，肉桂3g。猪排是用补气血、温阳、补肾、益肺的几种药材组合而成，使这种药膳能起到润燥开胃、益气健脾的作用，对久病后或术后休养阶段的患者有很好的滋补作用。首先，把猪排放在油里炸一下，然后加入肉汤或开水。水开后，将肉捞出放入汤锅，然后将洗净的药材放入锅中，煮好后将汤和药材倒入锅中，小火炖90分钟。取出前加入盐、味精、鸡精等调料。这样，这个汤就做好了。
31.花生鸡爪排骨汤材料:花生22颗，眉豆12颗，1斤鸡爪，排骨8根，姜三片。做法:眉豆和花生洗净，鸡爪切去脚趾，连排骨一起出来，洗净。将水烧开，加入所有材料，大火烧开，改用中火两小时，加盐调味。
32.榨菜排骨200 ~ 250克，排骨或排骨，土豆200克，榨菜一块，一定要整块，榨菜丝做熟了不好吃。三种材料都切块，榨菜略小(方便入味)。将排骨放入汤锅中，加入半锅水，大火烧开。撇去泡沫，加入榨菜，转中火，让汤一直沸腾。大概30到40分钟，加入土豆块，滚30分钟左右。汤淡的话加一点盐，咸的话再煮几分钟，用土豆吸收味道。排骨的鲜香和榨菜的咸味溶在汤和土豆里，妙不可言
33.西葫芦蚝油排骨汤食材:西葫芦约650克、蚝油约90克、排骨碎约500克、姜2片、葱1根、红枣6枚(去核)、油1汤匙。做法:1，将瓜刮削去皮，洗净。2.将排骨放入沸水中煮5分钟，然后捞起洗净。3.蚝油用清水浸泡10分钟。洗一下。放进一个大汤碗里。倒入开水，烤30分钟。吸收排出的水。加入1片姜和1片葱。加入蚝油炒香。拿出来用热水洗掉油脂。5.烧开12杯水，加入所有材料，小火炖3小时，加盐调味。
34.芋头排骨汤材料:排骨500g，芋头400g，姜2片，葱3根，65438+葱花0大勺，盐2大勺，味精0.5大勺，料酒0.5大勺。做法:1。芋头去皮，切块；排骨用开水烫一下，捞起。2.锅中倒入五碗水，先放入排骨、姜片、葱片烧开，然后小火炖十五分钟左右，捞出姜片、葱片，再放入芋头煮十五分钟左右，倒入料酒，加盐、味精调味，撒上葱花。
35.无花果排骨汤材料:(4人)无花果排骨500克陈皮1片枸杞20克。调料:盐1-2小勺酱油4小勺色拉油2小勺胡椒粉少许。做法:1。无花果洗净，切成1指左右，与用热水烫过的排骨、枸杞子、陈皮一起放入较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火继续煮1小时。2.无花果煮到肉软了，加盐调味，放在碗里喝。把排骨拿出来，切成合适的大小，拌着调料吃。调料要掺入适量的酱油、色拉油和胡椒粉。
36.双皮排骨汤食材:排骨、腐皮一块、豆腐一块、肉末一两、鸡蛋两个。配料:葱、姜、花椒、大料、盐、油、香油、味精、花椒油。1.排骨剁成2cm块，飞水后放入砂锅，半砂锅加凉水，加姜、花椒、大料、盐，煮沸后小火煨3小时，捞出排骨，过滤汤汁，倒回砂锅。2.将豆腐和肉末一起搅拌，加入盐、油、香油、味精和花椒油，然后搅拌制成馅料。
3.将鸡蛋摊成直径8英寸的薄煎蛋，然后将煎蛋切成两半。腐皮用水软化，切成长8寸，宽4寸的块。一大块腐皮可以切成8块。将两片切好的腐皮叠放在案板上，将1片切好的蛋皮放在上面，然后放入适量的馅料，沿着腐皮的长边卷起来，长成8寸的“双皮卷”。4.将准备好的四个双皮卷小心翼翼的放入装有排骨汤的砂锅中，小火煮半个小时。取出双皮卷，放在案板上，倒出排骨汤，过滤备用。把每一片都卷成两寸长的片，然后整齐垂直地放在砂锅里，慢慢地把排骨汤倒回砂锅里，直到汤不滚两皮为止。将砂锅重新放在低火上半小时。37.豆芽墨鱼排骨汤食材:豆芽8两(约320克)、墨鱼2两(约80克)、排骨6两(约240克)、姜2片、盐适量。做法:1，豆芽切去根部，洗净，沥干水分，用热白炒锅炒干水分。2.排骨洗净，切碎，沥干水。3.墨鱼用温水洗净，浸泡20分钟。4.烧开6杯水，放入所有材料，小火10分钟，小火1小时，加盐调味。备注:豆芽性寒，在锅中加入生姜，一方面可以驱寒，另一方面增加汤的鲜美。
38.胡萝卜土豆排骨汤【食材:】胡萝卜、土豆、猪骨、盐、香油、胡椒粉【做法:】1。猪骨洗净打碎，胡萝卜、土豆洗净去皮，切块；2.高压锅点火，放清汤和棒骨烧开，煮几分钟后放入胡萝卜和土豆，大火烧开后改用小火；3.将骨头、胡萝卜和土豆从锅里沥干，加入盐、香油和胡椒粉。【特点:】浓而香。
39.粉条排骨汤食材:150克水绿粉、200克羊排、25克香菜、40克花生油、4克盐、1.5克味精、5克料酒、2克米醋、2克大蒜、5克葱姜、2克胡椒面、750克鲜汤。美食做法。将大蒜捣成糊状；将洋葱切成段；生姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊肉排骨洗净，剁成小块。2.锅架火上，放油至七八成热，放入蒜头炒香，放入羊排反复翻炒使水分变干，再放入米醋中火炒干排骨，再放入鲜汤、葱片、姜片，大火烧开，捞出浮沫。3.小火煮1.5-2小时，排骨会酥烂。放入绿豆粉丝烧开，加盐、料酒、味精，烧一会，放入胡椒面，撒上香菜段，即可食用。40.白萝卜排骨汤
材料:白萝卜612g，排骨280g，洋葱1，香菜1。调料:盐1/3汤匙、浓缩鸡汁1汤匙、料酒1/3汤匙、香油1/2汤匙。
1.白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒，捞起沥干；洋葱切成葱花，香菜切成粉。
2.排骨洗净，切成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，沥干水分。
3.锅中倒入4碗水，放入白萝卜和排骨，大火盖煮，然后转小火继续炖45分钟。