莲子中间的绿芽能吃吗？

莲子中的绿芽俗称“莲子心”，含碱性成分较多，包括莲心碱、荷叶碱、聚宝盆碱等，苦味明显。但具有较好的食用价值和药用价值，含有莲心碱和多种无定形生物碱，有助于扩张血管、降低血压，还可用于辅助治疗头晕、心悸、失眠等症状。

所以莲子里的绿芽是可以食用的，大家可以放心食用。平时可以适当多吃莲子，也可以用莲子羹泡茶，对身体有好处。