中药韭菜籽怎么吃？

韭菜是一种娇嫩可口的早生草，也是时下的“强者”。它不仅是一种很好的调味品，也是一种营养丰富的植物药。韭菜除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是蔬菜中最有价值的。此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

现代医学研究证明，韭菜不仅含有较多的纤维素，能增强胃肠蠕动，对预防肠癌有极好的效果，而且含有挥发性精油和含硫化合物，能降低血脂，所以吃韭菜对高血脂和冠心病患者相当有益。

韭菜是我国的传统蔬菜，也是中医的常用药。是卫生部确定的“药食同源”食品之一。

韭菜的营养价值很高，含有蛋白质、控脂、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种营养成分，具有良好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中降气、补肾益阳的功效，被称为“补阳草”。中药用韭菜治疗男性性功能减退。现代研究有个新说法，韭菜可以扩张血管，降低血脂。

吃韭菜的民间菜有很多种。南方人喜欢用韭菜汤做粥，北方人喜欢用韭菜做馅，多用于包饺子或其他馅菜。比如著名的“三鲜饺”里，三鲜肉是用猪肉、干米饭、韭菜拌的，三鲜肉是用豆腐、粉条、韭菜拌的。

在这里，我给大家介绍一些大家不常做的菜——

1，韭菜炒虾仁:

新鲜的河虾在清水中腌制半天，使其失去河土的味道。韭菜洗净切寸备用。

炒锅，吃适量的油。开火。油冒烟时，将虾翻炒，转几下勺子，放入韭菜，加入精盐和料酒，翻炒至虾壳变红，韭菜略软。

这道菜有健胃补虚、益精壮阳的作用。腰膝酸软、肾虚的人可以常吃。

2、韭菜羊肝粥

准备:羊肝(切丁)、韭菜(切片)、粳米、枸杞、生姜(切末)。

锅中加水，将粳米放入锅中。烧开后，将其他原料放入锅中，慢炖至粳米熟烂。

本方具有补肾、温肾、固精、养肝、明目的作用，对夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的疗效。

3、韭菜番茄盒

将猪肉、韭菜、干海苔剁成馅，加入香油和盐、葱姜拌匀。

选择长茄子，带皮洗净，切成厚片，两片连在一起。然后把调好的馅料放在两片茄子中间，两面蘸湿淀粉备用。

出锅，多放点油。油热后，将准备好的番茄盒放入锅中，煎至两面呈暗黄色。只有茄子和韭菜熟了。(注意:不能用火的力量，以免烧到外面，里面不熟。)

特别说明:韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便通畅，据说对预防肠癌有积极意义。但有些消化不良或肠胃功能较弱的人，吃韭菜会胃灼热，请注意。

韭菜不仅是常见的蔬菜，还有药用价值。除了降血脂之外，还具有突出的温补肝肾、扶阳固精的作用，所以在药典中被称为“阳起草”，可与现在的“卫胆纲”相提并论。此外，本品还具有温中行气、活血解毒、保暖、健胃理肠的功效，可用于缓解恶心、呕吐、止渴、流鼻血、吐血、血尿、痔疮、外伤和肿胀。其叶、根具有化瘀、活血、止血、止泻、补中、助肝通络之功效，适用于跌打损伤、呃逆、恶心、肠炎、吐血、流鼻血、胸痛。韭菜籽有固精、壮阳、补肾、治带下、暖腰膝的作用。适用于阳痿、早泄、遗精、多尿。

韭菜。韭菜温中下气，补虚损，调和脏腑，益阳，止血化脓。韭菜温补肝肾。壮阳固精效果突出。韭菜叶性热性温，生时辛散血，熟时甘补。韭菜对高血脂、冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油和硫化物，还含有纤维素。

韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B和C，以及钙、磷、铁等矿物质。

在临床应用中，韭菜汁可治疗胸闷、恶心、钝痛；根汤可以治疗痔疮、脱肛、子宫脱垂。在根和叶子上浇汁可以治愈慢性便秘。韭菜汁、姜汁拌糖可以治疗孕期恶心呕吐。韭菜籽磨成粉，用面粉做蛋糕，蒸，对小儿尿床有一定的作用。

韭葱

韭菜是百合科草本植物韭菜的茎叶。我国大部分地区都有栽培。春天收割，去根清洗。

【味】甘，辛，性温。

【功能】补肾壮阳，温中开胃，化瘀散结。

主治:跌打损伤、呃逆、恶心、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等。

[临床处方]

1，治支气管炎:韭菜根2根，大枣250克。水煎，去韭菜根，吃枣，喝汤。一天两次。

2、治疗急性肠胃炎:韭菜根250克，洗净捣碎取汁，温开水冲服，每日三次。

3、治疗胃肠痉挛疼痛:生韭菜30克，五灵脂(研)9克。用韭菜汤送服。一天两次。

4、治疗顽固性呃逆:韭菜籽研末，每次9克，温开水送服，每日3次，连服可愈。

5、治反胃:韭菜根洗净捣烂取汁，每次1汤匙，加半杯牛奶，煎好后慢慢咽下，每日数次。

6、治暑疹、阴虚盗汗:韭菜根汁90克，加小儿尿或凉开水冲服，每日2次。

7.治中暑昏厥:1杯韭菜汁，可解暑。

8、治鼻出血:1杯韭菜汁，夏寒，冬暖，每日2-3次。

9.牙龈炎的治疗方法:将韭菜根洗净，放入水中炒熟。煮熟后打入鸡蛋，加入红糖，煮7天。

10，治疗狂犬病咬伤及乳腺炎:1韭菜，杏仁6克，* * *捣烂敷患处。另外，1杯韭菜汁可同时口服。一天两次。

165438+一天两次。

12、治疗痛经:1杯韭菜汁，用红糖水冲服。服用后俯卧半小时有效。

13、治疗慢性便秘:韭菜根汁1杯，每日1次。

14，治疗小儿遗尿症:韭菜籽9克，磨成细粉，用白面粉做成饼，每日两次。

15.梦遗遗精的治疗:韭菜籽、桑螵蛸、龙骨等份煸炒，* * *研成细粉，水成小豆大丸。饭后服用6克，每日两次。或者100g韭菜，洗净切碎，2个鸡蛋去壳搅拌均匀，用油煸炒，用少许盐调味。或者用新鲜韭菜黄100g，洗净切成小块，猪里脊1洗净切成薄片，加入食用油和盐，翻炒后佐餐。一天两次。

16、治脚背扭伤:新鲜韭菜适量，洗净切短，加少量盐捣烂，敷患处。65438+每天0次，轻者见效，重者可治愈数次。

17、治疗关节扭伤:韭菜根90克洗净切碎，加面粉30克，捣成泥状，加少许白酒调成糊状，敷于患处，每日1次。或韭菜叶30克，捣碎，加生姜汁敷于患处，每日1次。

18、治疗腰扭伤:韭菜60克，黄酒60毫升。韭菜水煎后，加黄酒口服，每日两次。

19.治跌打肿痛:韭菜根100g，捣烂敷患处，或鲜韭菜150g，捣烂敷患处，加少量白酒，每日2次。

20、吞服金属或碎玻璃的处理:韭菜不限，洗净切段，放入水中煮软淡食物，金属物可能随韭菜、大便排出。

21，治蜂蛰:韭菜30克，洗净捣成泥敷患处。

22、治疗夜盲症:韭菜100克，洗净切段，羊肝120克，切片，铁锅炒熟后食用。一天两次。

23、治阳痿遗精:韭菜150克，鲜虾去壳250克，炒熟加调料。一天两次。

24、治肺结核、糖尿病、阴虚盗汗:韭菜100-150克，蛤肉200克，水适量煮熟，调味食用。一天三次。

【用法用量】每次50-100g，重者250g。煮饭，挤汁，煎汤。

【慎用】熟食易温补，生食易散瘀。如果是熟食，不要加热太久。阴虚、发热、生疮、眼疾患者不宜进食或慎食。

【营养与药物】本品含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B和C、纤维素、钙、磷、铁。在肠道内有消毒杀菌的作用。

[文献参考]

1，《本草》:“温中能不下气，补虚，调和脏腑，使人食之，益阳能止白脓排出，腹冷痛，煮之。”

2、《日华子本草》:“止血，暖腰膝，除心寒、胸冷、窒息腹痛等。，吃胖吃白的人。中风失音汁研究服。心脾胃疼者，生而有研服。蛇狗咬恶疮，敷之。”

3.《本草纲目》:“辛而微酸，性温。不吃生食，饮酒或发烧后不吃，不与蜂蜜同食。”