石斛的功效和作用是什么，如何使用？
很多人对石斛了解不多。相信很多人家里都有，对调理人的身体很有好处，但是它的功效和作用不仅仅是这些。下面介绍石斛的功效和作用以及使用方法。
石斛的功效和作用是什么，如何使用？1 (1)石斛的功效
石斛味甘、淡、微苦、微寒。归胃、肺、心、肾经。又浓又润。石斛滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治:发热伤津，虚热不止，胃阴不足，口干咽燥，胃脘痛干呕，肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴虚明目。本品味甘、凉、润，主入胃、肾，功效集中于中焦、下焦。既清胃热、生津止渴，又能滋补肾阴、清热明目。是阴虚伤津，口渴，视物昏花的良药。
(二)石斛的作用
滋阴生津
《中国药学大辞典》记载，铁皮石斛“专养肺胃之气液，气液旺盛，肾水自生”，长于滋阴生津，治阴虚津亏诸症。
增强体质
铁皮石斛有滋阴补血的作用。清代药性理论说:铁皮石斛能补肾、积精、养胃阴、益气。富含多糖，具有增强免疫功能的作用。
治疗胃阴虚发热
本品善养胃阴，生津止渴，清胃热。主治热伤津、烦渴、舌苔黑等症，常与天花粉、生地黄、麦冬配伍，如《湿病论》清热护津之法。治胃热阴虚之胃脘痛、牙龈肿痛、口舌生疮，可与盛迪、麦冬、黄芩同用。
治疗肾阴虚证
本品能滋补肾阴，降虚火，适用于肾阴不足之症，如两眼昏花、筋骨痿软、阴虚火旺、骨蒸乏力等。对于肾阴不足，视物模糊者，常与枸杞、熟地黄、菟丝子同用，如石斛夜光丸(原机揭示微)。肾阴亏虚，筋骨痿弱，常与生地黄、山茱萸、杜仲、牛膝等滋补肝肾、强筋壮骨之品配伍。肾虚火盛骨蒸劳者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋补肾阴、解虚热之品同用。
铁皮石斛是一种益胃生津的药。
神农本草经、本草返老还童中均有记载，并称“胃肠药”，是治疗胃脘痛、脘腹胀痛的常用药。现代医学实验证实，铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有良好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的疾病。
强筋降脂
人进入中年后，阴气和津液开始减弱，筋骨功能逐渐衰退。铁皮石斛能养阴液、润滑关节，从而达到强筋壮骨、顺关节、增强抗风湿的功效。现代药理研究也表明，铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用；它能促进循环，扩张血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。
保肝利胆
铁皮石斛有很好的利胆作用。历代医家认为铁皮石斛具有养肝阴的作用，是治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等多种肝胆疾病的重要药物。
降低血糖
铁皮石斛具有滋阴清热润燥的作用，自古以来就是治疗糖尿病的特效药。临床研究表明，铁皮石斛不仅能增强胰岛素活性，还能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
抑制肿瘤
铁皮石斛能杀死肺癌、卵巢癌、早幼粒细胞白血病等恶性肿瘤的部分细胞，具有较强的抗肿瘤活性。临床应用于恶性肿瘤的辅助治疗，可以改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗的副作用，增强免疫力，提高生活质量，延长生存期。
明亮的眼睛
石斛具有滋阴养眼的作用，被历代医家视为护眼佳品。现代药理研究证实，石斛对防治老年性白内障、保护儿童视力有明显作用。
滋养皮肤
人体进入中年后，体内阴道液日益减少，加速皮肤衰老，使皮肤变黑或起皱。铁皮石斛含有粘液，对人体皮肤有滋养、滋养作用。
对心血管系统的影响
金钗石斛流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用。大剂量石斛碱可降低家兔和豚鼠的心肌收缩力、血压和呼吸。
对免疫功能的影响
口服0.5mg/只金钗石斛水煎剂***6天，可明显促进腹腔巨噬细胞功能，但不能改善大剂量氢试验引起的巨噬细胞功能。此外，还具有抗衰老、降血糖和弱镇痛解热作用。
延长寿命
神农本草经将铁皮石斛列为具有“强身健体，延年益寿”功能的圣药。现代药理研究证实，铁皮石斛含有多种微量元素，与人体健康长寿密切相关，对人体的抗衰老作用比一般药物更广泛、更全面。
产于安徽省霍山县的霍山石斛是最好的铁皮石斛。但霍山石斛生长环境恶劣，产量稀少；根据中国商业联合会数据分析委员会的报告，只有福临门、同仁堂等少数老字号能买到真正的霍山石斛，同仁堂的价格是福临门的两倍。
(3)饮食方法
现代研究表明，石斛含有多种微量元素，与人体健康长寿密切相关。石斛的抗衰老作用比一般药物更广泛、更全面。石斛作为药材，可长期煎服，煮成糊状，或服用成丸，散服。在这里，我们来介绍一下石斛在家里是怎么吃的。
铁皮石斛炖瘦肉汤
材料:
铁皮石斛25克，红芪30克，瘦猪肉500克，生姜3片。
做法:石斛略泡；反复洗草；瘦肉洗净，不用刀切整块。放入有姜的炖盅中，加入1500ml冷开水(约6碗水)，盖上炖盅，小火炖3小时，加入适量盐和油。这个量可以3~4个人用，瘦猪肉可以切片拌酱油当饭吃。
炖石斛蜗牛
材料:
青螺(钉螺)1500g，猪腰9g，金钗石斛6g。一点盐。
练习:
(1)青螺吐泥，洗净，开水烫一下，捞起。过滤汤汁，保存。
(2)将螺蛳肉挑出，用淡盐水洗净，沥干，放入炖盅中。猪里脊肉切块，沸水去血水。
(3)将蜗牛汁和铁皮石斛放入小锅中煮20分钟左右，然后去渣，过滤药汁，备用。
(4)将药汁倒入炖锅，然后将猪里脊肉放在炖锅的螺蛳面上，炖约1小时，加盐即可食用。
西洋参石斛茶
材料:
西洋参5克，石斛30克。
做法:先将西洋参整理、洗净、晒干或晒干，切成块，放入较大的容器中备用。将石斛除去杂质，洗净，晾干，切块，放入砂锅中，加入足量的水，用武火煮沸，文火煮30分钟，用干净纱布过滤，去渣，收集滤液，与西洋参块放入容器中，加盖15分钟，即可饮用。(或者，西洋参、铁皮石斛共研细末，用开水代茶饮，每次3-5g，每日1-2次。)
山竹石斛生鱼片汤
材料:
猪肉(瘦肉)160g，黑鱼400g，玉竹40g，山药20g，石斛12g，盐4g。
练习:
(1)去除生鱼的鱼鳞和鳃，用水冲洗并擦干。
(2)放入姜油锅中煎至微黄。
(3)将山药、玉竹、霍山石斛用水洗净。
(4)山药、玉竹切片。
(5)将瘦猪肉和陈皮用水洗净。
(6)砂锅加水，煮沸至水开。
(7)把所有材料放进去，等水滚。
(8)中火煮3小时。
(9)加盐调味即可食用。
铁皮石斛鸡汤
材料:
乌鸡1/2，石斛75g，茯苓7.5g，西洋参7.5g，盐1/2汤匙。
练习:
(1)乌鸡洗净，切块，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。
(2)将石斛、茯苓、西洋参洗净备用。
(3)将所有材料放入电饭锅内锅，加水至2/3满，移入锅内，外锅加入2杯水。
(4)煮至开关跳开，取出加入调料。
石胡田启包老鸽子
材料:
石斛20克，熟三七15克，老鸽子1只，瘦肉50克，陈皮5克，生姜5克，枸杞3克，盐适量。
练习:
(1)老鸽子切块，瘦肉切块，热水锅焯一下，洗净。
(2)将老鸽肉、瘦肉、石斛、三七、陈皮、生姜、枸杞放入炖锅内，加入开水淹没原料，炖3小时至鸽子酥烂，加盐调味。
石斛的功效和作用是什么，如何使用？2.
本品味甘，微寒，入胃经，善养胃阴，生津止渴，清胃热。与相应的中药混合后，可用于治疗发热、津伤、烦渴、舌干苔黑。胃热阴虚，脘腹隐痛或灼痛；阴虚津亏，养阴清热等病后。
滋阴清热
本品归胃经、肝经，能滋补肾阴，降虚火。适用于肾阴不足之症，如目暗、筋骨痿软、阴虚火旺、骨蒸乏力等。(针对不同的疾病，要使用相应的中药)。
对白内障的治疗效果
石斛能抑制或纠正半乳糖引起的酶活性异常变化，还能预防或纠正半乳糖性白内障引起的晶状体总脂和总胆固醇失衡。
防止皮肤发皱的
石斛在体内有抗衰老的作用。一方面通过增强血液中抗氧化酶的活性来促进脾淋巴细胞的增殖，另一方面抑制促炎因子和信号核因子(NF-KB)通路的释放，从而达到抗衰老、促进免疫和抑制炎症的作用。
抵抗肿瘤
从石斛中分离鉴定了许多化学成分，如生物碱、多糖、倍半萜、菲醌和联苯。这些化学成分大多具有抗肿瘤和辅助抗肿瘤药理作用。因此，石斛能杀死肺癌、卵巢癌、早幼粒细胞白血病等恶性肿瘤的部分细胞，具有较强的抗肿瘤活性。临床应用于恶性肿瘤的辅助治疗，可以改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗的副作用，增强免疫力，提高生活质量，延长生存期。
健脾和胃
石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有很好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的疾病。同时，口服石斛汤可以促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
增强免疫功能
石斛富含多糖，能促进淋巴细胞分裂，增强免疫功能。现代药理研究也表明，石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用。
石斛的食用方法
内服:煎汤、冲茶、粥等。