如何让银杏不苦？怎么吃不中毒？
银杏不能生吃。熟了一天最多吃4-5块，吃10-50块，有中毒危险。另外，5岁以下儿童不宜服用银杏。生银杏不能吃。炒银杏虽然毒性降低，但不能多吃。银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性会降低。因此，食用前可先用清水浸泡1小时以上，去除果肉中的绿色胚芽，再加热煮熟，可大大提高食用银杏的安全性。
生银杏含有毒素。和很多坚果一样，银杏也含有氰苷等有毒成分，在人体内可转化为氢氰酸，是一种剧毒致命的物质。所以，一次吃大量的银杏果会导致中毒，尤其是生吃的人。如果儿童一次生吃5-10粒，成人一次生吃10-50粒，会导致中毒甚至死亡。
扩展数据:
银杏不仅是滋补养生的佳品，而且具有很高的美容和药用价值；
1，具有益肺气、治咳喘、止寄生虫、减大便、抚平皱纹、保护血管、增加血流量的功效。
2.现代医学研究表明，银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默病和脑供血不足等作用，具有抗衰老能力。
3.它还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中的致命性支气管收缩，还可以用于处理哮喘，移植排斥，心肌梗死，中风，器官保护和透析。
4.经常食用银杏叶可以帮助阴美容抗衰老，扩张血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润，焕发青春，延年益寿。它是一种老少皆宜的健康食品，也是招待来自全国各地客人的一道特色菜。
5、治哮喘、痰多、白带、白浊、遗精、淋病、尿频。
6.银杏含有丰富的营养元素，如粗蛋白、8种氨基酸、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、维生素C、核黄素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素。
银杏中毒患者的症状:
1，轻度中毒，表现为表情呆滞，反应迟钝，食欲下降，情况好转很快自愈；
2.重度中毒患者常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时尖叫，有时痴呆，经常抽搐，体温升高；
3.严重者可从意识丧失到昏迷，并出现呼吸困难、脉搏弱而乱的症状，严重者甚至下肢瘫痪。
参考资料:
人民网-银杏很美，但不能多吃银杏。
人民网-银杏，不要自己摘。
人民网-春季银杏的护肝养肺作用及其禁忌。
人民网-谨防误食银杏果中毒