自己做清汤羊肉需要什么调料？

涮羊肉、涮羊汤等羊肉炖品需要多种调料，如白芷、丁香、孜然、花椒、肉桂、茴香、草果、高良姜、槐根等。，并按比例与羊肉混合，形成鲜、无、香、醇、厚的肉味。但在家庭中，却能凸显出一种朴素的味道。

羊肉相信很多人都吃过，但是我们在做羊肉的时候，很多朋友可能会因为不喜欢羊肉的膻味而选择在羊肉里面多加一些调料，以去除羊肉的膻味。

有可能羊肉营养的流失起到了反作用。比如羊肉不能是八角形的。这也是民间的说法。说明羊肉对调料还是有一定要求的。为了去除羊肉的膻味，白萝卜、辣椒、生姜等要一起煮，但是羊肉的膻味就是去不掉，所以我从小就不吃羊肉。后来我用手吃了煮好的羊肉，一发不可收拾。我从朋友那里学到了这种做法。

程序也很重要。将羊肉切块，焯一下。在焯水过程中，放入白酒去腥，然后用清水将焯水的羊肉过冷。然后把羊肉放进炖锅里。为了快速加速，加入温水和适当的当归，八角和生姜。水开后，小火炖60-70分钟。加入盐和芥末即可食用。

加入上述调料和煮好的羊肉，倒入少许料酒或白酒，盖上盖子煨。将一条鲫鱼洗净，将鲫鱼两面用油煎，将煎好的鲫鱼放入羊肉汤锅中，继续大火炖。

羊肉的烹饪方法有很多种，如烤、炒、炖、做饺子馅等。，这些都很不错，但是羊肉汤是最常做的，尤其是冬天，天气冷，大家都喜欢在家做羊肉汤御寒暖胃。下面说说清汤羊肉怎么做吧。将羊肉洗净，切块，放入锅中焯水，捞出浮沫放入锅中炖汤，然后加水、姜片、花椒，盖上锅盖炖。