菘蓝的利用价值

味苦性寒。

归经

归肝；胃经。

功效

清热解毒，凉血祛斑。

来源

干燥的叶和根，根称为“板蓝根”，叶称为“大青叶”。

功能指示

清热解毒，凉血祛斑，治疗热病、发热、斑疹、风热感冒、咽喉肿痛、丹毒、乙脑、肝炎、腮腺炎。

附加处方

1，板蓝根治疗流感:板蓝根一两，羌活五钱。每天煎汤两次，持续两到三天。(江苏方药精选)

2、板蓝根痘疹不快:板蓝根一两，甘草三分(锉，炒)。和桌上的细粉是一样的。每次取半块钱或一块钱，取三两点公鸡冠血和一点温酒。吃完了，也是一样。(颜氏小二方论)

3.板蓝根治大头朝天，初感恶寒重，次通头面胀，目不能开，上喘，咽痛，口渴，舌燥:黄芩(酒炒)，黄连(酒炒)五块钱，陈皮(炒)，甘草(生)，玄参，连翘，板蓝根，马勃，鼠。对于汤，时不时地服用，或者将蜂蜜混合成药丸，融化。

4.肝硬化板蓝根:板蓝根一种或两种，茵陈四种，郁金两种，糯米和三钱一种。用水煎服。(辽宁常用中草药手册)

5、板蓝根治肝炎:板蓝根一两。用水煎服。(辽宁常用中草药手册)

6、板蓝根预防腮腺炎:板蓝根、香菇各一两，连翘八钱，甘草六钱，青黛一钱(内服)。将药用水浸泡半小时，放入大砂锅中，放入清水800 ~ 1000毫升，煎成500毫升，分成10份，装入小瓶中。4岁以上儿童每日一次服用15ml；1 ~ 3岁，每次服10 ml，每日一次，温服。(全展爱国卫生作品选)

药理作用

1，抗病原微生物

板蓝根的清热解毒作用主要体现在治疗急性感染性疾病，板蓝根具有广谱抗菌作用。板蓝根及其活性提取物对乙肝病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、单纯疱疹病毒、肾病综合征、出血热、巨细胞病毒和柯萨奇病毒有抑制作用。

2.抗内毒素作用

内毒素在急性感染性疾病的发生和发展中具有普遍影响，它显著降低内毒素诱导的DIC兔血清LPO水平，提高SOD活性，从而拮抗内毒素的生物学效应。

3、解热作用

发热是热病的主要症状。据研究，板蓝根能降低伤寒、副伤寒引起的体温升高，有很好的解热作用。

4.抗炎作用

非特异性抗炎试验表明，板蓝根显著拮抗细菌和病毒引起的炎症反应。

5、抑制血小板聚集

研究表明，板蓝根对二磷酸腺苷诱导的家兔血液聚集有显著的抑制作用，有效成分为尿苷、次黄嘌呤、尿嘧啶、水杨酸等。

6.对免疫功能的影响

板蓝根多糖对特异性免疫、非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫有一定的促进作用。

化学成分

2，4 (1h，3h)喹唑啉二酮、5-羟基-2-吲哚酮、靛蓝、靛玉红和扶桑甾醇。1，菘蓝煮汤

当菘蓝幼苗长到15-20cm时，可将菘蓝的根或茎叶洗净，放入沸水中煮3-5分钟，微苦加少许盐和味精。

2、炒菘蓝

先放些油、花椒、蒜、葱，再将切好的菘蓝或其茎叶翻炒。

3.腌泡菜

将菘蓝的茎叶洗净，晾干，切段，加盐、辣椒粉、茴香粉，拌匀，放入缸中，密封腌制片刻。只有“蓝”字最早出现在医学典籍中，这个“蓝”指的就是板蓝根。《说文解字》中的描述是:“青染草。”当时板蓝根主要是衣服的染料。至于“菘蓝”名称的逐渐演变，大概是为了区别其他蓝色染料植物，比如上面提到的靛蓝。并加了“萌”字来形容它的特点。

糟醅是古语中对大白菜类蔬菜的统称，油白菜和大白菜都在糟醅的范围之内。菘蓝和大白菜很像——从叶子到花的细节。但菘蓝和大白菜有明显的区别——油菜结长角果，有几十粒种子，菘蓝结短荚，只有几粒种子。因为菘蓝更适合在北方种植，所以又叫“北方菘蓝”。