杏的生物学分类
中文名:杏
拉丁学名:杏
昵称:杏子
领域:植物领域
门:被子植物木兰门
纲:双子叶木兰亚纲
目的:蔷薇科蔷薇属
科:蔷薇科
亚科:梅树科的杏亚科
属:李属
亚属:李亚梅属
种类:山杏
简历
杏树
一种蔷薇科的树，学名为杏树。在世界温带地区广泛种植。新鲜水果可以生吃，也可以做成果酱、罐头、杏干。这种树很大，树冠伸展，叶子宽心形，深绿色，小枝直立。花朵盛开时是白色的，自花授粉。短枝每个节上着生1 ~ 2个果实，果实圆形或长圆形，略扁，形似桃，但有少量毛或无毛。果肉为亮黄色或橙黄色。石头表面光滑，略似梅子石，但宽而平，多翅。有的品种核仁甜，有的品种有毒。
原产国
杏起源于中国，在中亚、东南亚、南欧部分地区和北非都有种植。
传播到国外
18世纪被西班牙神父带到南加州。1879年，美国果树学会列出了美国种植的11品种。
植物
杏树以桃或杏为砧木进行芽接繁殖，桃、李、杏之间嫁接容易成活。杏树喜欢轻质土壤，在排水良好的肥沃壤土上生长良好。大多数品种的耐寒性与桃相近，但开花较早，容易被晚霜冻死。杏树耐旱，寿命长，在好的条件下可以达到100年以上。西班牙的杏产量最大，其次是伊朗、叙利亚、美国、法国和意大利。杏富含维生素A和天然糖分。杏干是铁的良好来源。
多样化
杏原产我国，野生种和栽培品种资源十分丰富。世界杏属植物分为6个地理生态群和24个地理亚群，共有10种。其中中国有9种:普通杏、西伯利亚杏、辽宁杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李杏、藏杏、李。栽培品种近3000个，其中以普通杏分布最广。中国在公元前3000年开始大量耕种。《夏·郑潇》记载:“四月，我见杏子。”
中国北方主要栽培果树品种的特性
杏是我国北方主要栽培果树品种之一。其特点是早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、味甜、酸甜可口。在春夏之交的水果市场上占有重要地位，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有人体必需的多种有机成分和维生素及无机盐，是一种营养价值很高的水果。杏仁营养更丰富，含蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖10%。还含有磷、铁、钾等无机盐和多种维生素，是很好的滋补品。
杏子有很好的医疗作用。
在中草药中占有重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏树
杏肉可加工成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏梅、杏脯、杏皮等。杏仁可以制成杏仁膏、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁酱、杏仁零食、杏仁泡菜、杏仁油等。杏仁油淡黄透明，味道清香。它不仅是一种优良的食用油，也是高级油漆、化妆品和优质肥皂的重要原料。
配送区域
杏在我国分布广泛，除南方沿海地区和台湾省省外，大部分省区均有分布，包括河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、江苏、安徽等地，集中栽培区为东南、华北、西北的黄河流域省份。杏树
[1]近年来，为发展杏商品基地，在一些老产区建设了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗的串枝杏基地，山东招远的红榛子杏商品基地，张家口的大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山东崂山官爷面杏基地，历城红莲芽基地，河南渑池仰韶杏基地，陕西。在这些基地建设过程中，精选名优品种，科学栽培管理技术，使我国杏生产水平跃上了一个新台阶。据说西欧的杏子是通过中国古丝绸之路传过来的，现在全世界都有栽培。
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杏树都是宝，用途广，经济价值高；杏果实营养丰富，含有人体必需的多种有机成分、维生素和无机盐，是一种营养价值很高的水果。杏仁营养更丰富，含蛋白质23% ~ 27%，粗脂肪50% ~ 60%，糖10%，磷、铁、钾、钙等无机盐，多种维生素。这是一种很好的补品。杏果具有良好的药用功效，在中草药中占有重要地位。主要用于治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏及杏制品具有良好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏浆可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、梅子脯、牡丹皮。杏仁可以制成高级零食的原料，杏仁膏、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁酱、杏仁泡菜、杏仁油、杏仁粉等。杏木色红，质坚，质地细腻，可加工成家具和各种工艺品；叶子是很好的牲畜饲料；树皮可以提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性炭的原料。杏树
[2]此外，杏树也是很好的绿化和观赏树种，特别是在雨水少、土层浅的荒山或沙尘暴严重的地区。杏是防风固沙、保持水土、改善生态环境和植树造林的先锋树种。中国是重要的鲜杏生产国，也是世界上最大的杏浆生产国，生产的鲜杏和杏产品质优价廉。2004年，我国鲜食杏产量为40万吨，位居世界大国之列，且鲜食杏产量仍以每年15-20%的速度递增。2001年，我国杏浆产量首次达到世界第一。2007年，中国杏浆产量为3万吨，占全球产量和贸易量的50%以上。世界杏产品以鲜食为主，加工比例不高。主要加工产品有杏浆、杏干、冷冻杏和杏罐头。杏浆主要作为饮料厂家的原料，60%用于制作果汁。世界杏产品的主要供应国是土耳其、中国和中东，主要消费国是欧美、日本等发达国家。土耳其是最大的杏产品生产国。全球产量约6-7万吨，贸易量约4万吨。
栽培特性
杏树的寿命很长，在华北、西北地区常见100多年，产量还很高。经济寿命也很长，40到50年不等。杏对土壤和地形的适应性很强，多种植在梯田和山坡上，在800 ~ 1000米的山地也能正常生长。杏树
[3]它能在壤土、粘土、微酸性土壤、碱性土壤甚至岩石缝隙中生长。杏树耐寒性很强，能承受-30℃或更低的温度；耐高温，如新疆喀什，夏季最高气温43.4℃，仍能正常生长结果，品质良好。杏树不耐涝，地面积水3天，树就会腐烂死亡。在已经种植了杏树、桃树、李树、樱桃等核果类果树的地方，不能再建杏园，否则容易发生重茬病害，从长势差、树质差到死树，导致果园建设失败。杏品种多为自花不育或自花结实率低，必须配置授粉树才能获得高产稳产。一般来说，主栽品种与授粉品种的比例为3 ~ 4: 1。杏苗主要以嫁接繁殖，常用砧木为山杏，广泛分布于华北、东北、西北地区。抗寒、抗旱，与杏嫁接亲和力强，能提高苗木的抗旱、抗寒能力，并有矮化作用。以普通杏为砧木，由于树高枝粗，开始结果，进入结果期较晚，但寿命较长。部分地区以梅、李、梅为砧木，多数表现为亲和力弱，成活率低。种植密度应根据品种、土壤肥力和管理水平确定。一般鲜杏的株距为2 ~ 3m× 4 ~ 5m，每亩种植40 ~ 80株。仁用杏适宜行距为2 ~ 3m× 3 ~ 4m，每亩种植55 ~ 110株。用于加工的杏子之间可以有密度。
分类和品种
品种很多，大致可以分为三种:肉型(食用果肉)，也是主要类型；仁型果肉少，口感差，但仁大，适合食用(或入药)；两用型(榛子杏)。其著名品种以肉用型为主，如金太阳、凯特杏、红枫杏、新世纪杏、温室王等。榛子杏的著名品种有红榛子、沂水丰田榛子杏等。
食用禁忌
杏肉味酸、热，微毒。暴饮暴食会伤筋动骨，勾起旧病，甚至掉眉毛掉头发，影响视力。如果生育，孕妇和小孩暴饮暴食，容易生疮疖子。同时，由于新鲜杏子的酸性较强，暴饮暴食不仅容易增加胃酸引起胃病，还容易腐蚀牙齿，诱发龋齿。对于暴饮暴食伤的杏子，每餐3 ~ 5个杏子被认为是合适的。而将杏子做成杏汁饮料，或者在食用前用水浸泡几遍，不仅安全，而且有益健康。对于爱吃杏子的朋友来说，除了管好嘴巴，多吃加工过的杏脯、杏干才是上策。
国内外杏文化
杏的家庭栽培
最著名的是“桃养人，杏害人，死人埋梅树下”。为什么说“杏子伤人”？《食经》说:“味酸，性热”，“不可多食，会生痈，伤筋动骨”。《日华子本草》说:“热，有毒”。《本草伊彦》说:“小儿尤不可食，食多可生疮痈，上膈发热”。生活中的实践证明，杏子的酸味使人牙齿脱落，对牙齿不好。强烈的酸味对钙有破坏作用，可能影响儿童骨骼发育。一次吃太多杏子，还会使邪火上冲，引起流鼻血、眼疾、口齿不灵，还可能生疮、生疮、腹泻。杏子伤人是真的，不要多吃。但就像桃子对人有害一样，伤人的杏子对人也不坏。桃、杏、李的优劣是相对的。就这些水果的好处相互比较，民间谚语说的是对的。就各自而言，要看到它们各有利弊。水果毕竟是生活中的辅助品，要根据其优点，适量食用。
杏的涉外栽培
澳大利亚的土著用它来做爱；英国人相信梦见杏子会带来好运；土耳其有句谚语“没有比大马士革更好的了。杏”。
性味:甘，微温，寒，微毒。归经:入肝、心、胃。功效:止渴生津，清热解毒，止咳升气，促进伤口愈合，止癫痫。禁忌:孕妇不宜食用。说明:生吃杏子多，易伤筋骨，动痰，生痰热；孩子吃多了容易得膈热疮、痈。杏仁是常用中药，具有止咳平喘、润肠通便的功效。杏仁有两种:苦的和甜的。甜杏仁比苦杏仁大而平，有滋补的倾向，多用于虚咳或老年人咳嗽。苦杏仁治咳嗽。人们把杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加糖煮熟。是夏季消暑、清热、润肺的清凉饮品，有“杏仁茶”之称。
附上
杏叶:杏叶60克，水煎，治痢疾。杏仁:1。将杏仁放在瓦上，烤熟研成粉末，用香油涂抹患处，治疗黄疮。2、杏仁磨碎，用香油擦，治热疖。3、杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服，治感冒咳嗽。4、杏仁12克，水煎服，治咳喘。5.将甜杏仁炒熟，每日早晚各嚼七至十粒，或用白糖* * *，捣成泥状，每日两次用开水送服，治肺虚、老年咳嗽、干咳无痰。
疗法
1，咳嗽感冒发烧。杏仁在马桶里泡七天，取出，温水洗净，磨成泥，加三升马桶煎成糊状。每一次收费，都送开水。2、上哮喘急。有杏仁、桃仁各一半，去皮、炒熟、磨碎，加水揉成面团、丸子，如五子。每次十粒，送姜蜜汤。以轻微腹泻为度。3、哮喘促水肿，尿滴。用杏仁一两，去皮去尖，煮磨，用米煮粥，空心吃。4、头面部风肿。将杏仁捣成糊状，涂上蛋黄，盖在面团上。晾干后上药。七八次就能治好。5、风不够，音失。生吞7颗杏仁，每天增加到49颗，周而复始。吃完后喝竹沥，直到恢复。6、咽喉痰。杏仁去皮，煮至黄色，取三分，加一分肉桂，碾成泥，用喉汁包裹。7、喉咙痛。处理方法同上。8、肺病咯血。将四十颗杏仁用黄蜡煸炒，加入青黛，捣碎，用切好的柿子包好，用湿纸包好，小火煨至熟。9.血崩。用甜杏仁上的黄皮，可烧，磨成粉。每次我带三钱，我都会带着热酒穿着中空的西装。10，痔疮出血。杏仁(去皮双心)加三升水，研磨，滤汁，煎至五成，与大米同煮粥。11，脓从耳朵里出来。将杏仁炒熟，捣成糊状，用棉花包好，塞在耳朵里。一天换三四次药。12，鼻子生疮。将杏仁磨成粉末，与牛奶混合并涂抹。13，蜗齿。杏仁是可以燃烧的，在虫洞里磨碎，人就会杀虫除风，疼痛就会停止。最差也能有效两次。14.眼内梗阻(但瞳孔未破)。用杏仁三升，去皮，用三个袋子包好，用火灰煨，捞出面条，磨碎，压去油。每拿一块钱，加一块钱铜绿，磨匀。15，眼弩肉，或痒或痛，渐渐遮住瞳孔。用杏仁(去皮)两块半，油腻粉半钱，三角均匀，用棉花包好肥头蘸弩肉。另一个方子:用生杏仁七个，去皮细嚼，吐在手心里，用棉花裹热蘸在弩肉里，四五次即可见效。另一个处方:将奶油与杏仁一起研磨并乳化，一天三次。16，小儿脐烂。将杏仁去皮磨碎后涂抹。17，没饭吃，气十足。红杏300片，巴豆20片炒一下，颜色就变了。去豆，杏磨成粉，调橘皮汤。18，白癜风。用带皮尖的杏仁，每天早上嚼几粒搓在患处使之发红，躺下时再搓一遍。19，疮肿。将杏仁去皮，磨碎，滤出糊状物，加入轻粉和芝麻油，揉搓。非常有效。