生姜和姜黄哪个好？

生姜很好。盾叶薯蓣又名黄姜，是一种常见的中草药，鲜品常被用作烹调时的调味品，能增进食欲，去除腥味，促进消化。同时，它还具有极高的药用价值。它的原植物是盾叶薯蓣，含有世界上最高的薯蓣皂苷元，因此具有很高的化学价值。盾叶薯蓣中可以提取皂素等医药化工产品，这是我们使用的激素类药物中必不可少的成分。虽然白姜也是一种药食两用的姜，但一般干品入药，鲜品烹煮，效果也比较好。可以做很多药膳，味道也很好吃。但相对来说，姜黄比白姜更值钱。