食品成本核算怎么算？

净材料成本的核算净材料成本的核算根据原材料的具体情况可分为一材一档和一材多档。(1)一料一档的净料成本核算是指粗料初步加工后只得到一种净料，没有剩余料可供计价。第一级净材料成本的计算公式为:净材料成本=采购总价÷净材料总重量。如果初步加工后除净料外还有可利用的边角料，则应从总采购价中减去边角料的价值，计算公式为:净料成本=(总采购价-边角料价值)÷。为了正确计算每种清洁材料的成本，应单独计算每种清洁材料的单价。各等级网料的单价可以先根据各自的质量和使用网料的菜品规格，确定网料总价值占毛料总价值的比例，再进行计算。计算公式为:该档净料成本=(羊毛采购总价-羊毛总价值中其他净料之和)÷该档净料总重量。