山药怎么吃最滋补？

在这个全民养生的时代，山药这种营养价值高、药食两用的中药材越来越受到广大人民群众的喜爱。

山药历史悠久，是人类最早食用的植物之一。山药光滑细腻，含有丰富的营养成分。具有止泻、止咳、止汗、助消化、抗衰老、提高记忆力的作用，有利于慢性胃炎伴消化不良的治疗。

那么怎么吃山药营养价值最高呢？以下是一些健康的饮食方式:

1.肉末山药泥

山药水煮后，取出捣碎，装盘备用。肉沫中加入酱油、蚝油、糖、少许盐、味精和水，翻炒成汁，用水淀粉勾芡制成卤水，浇在山药泥上。味道清淡，鲜甜，荤素营养均衡。蒸出来的山药很大程度上保留了营养成分，做成泥状的山药口感软糯，更容易让孩子和老人咀嚼。

2.百合山药粥

将山药去皮切成小块，掰下百合花瓣，和生米一起放入电饭锅，煮熟后直接食用。山药有滋阴、止汗、止燥的功效，百合有养心安神、润肺止咳的功效。所有的营养成分在熬制的过程中都被包裹在粥里，不会流失，所以百合山药粥可以缓解咳嗽干涩的症状。

3.蓝莓山药

山药去皮洗净，切片，入锅蒸10分钟，取出凉水，放在盘子里，将冰镇蓝莓酱用少许水稀释，浇在山药片上。这是一种几乎人人都爱的甜点。夏季不仅能消暑，还能清心降火，润肺除燥。在制作的过程中，营养成分流失少，比冰淇淋更美味健康。男女老少皆宜。