荠菜怎么吃，怎么做荠菜包子？

做法:把荠菜的老叶摘下来洗干净，注意把上面的土清理干净。选取适量猪肉，清洗干净，然后磨成肉馅。用水将面粉揉成光滑的面团，放在一边备用。将荠菜沥干，然后切成细粉，在猪肉馅中加入盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调料搅拌，再将猪肉馅和荠菜末混合加水搅拌均匀。将面团切成小块擀成饺子皮，用上好的荠菜和猪肉馅包好。锅里的水烧开后，把荠菜饺子放入锅里，煮好后就可以调味食用了。荠菜适合人群

1、水肿、淋病、吐血、便秘、便血、血崩、月经过多等患者适合吃芥末。芥末对干眼症、夜盲症、胃溃疡、肠炎等症状也有特效。

2.高血压、冠心病、糖尿病、肠癌患者可以吃芥末，这些疾病可以得到一定程度的缓解。

3、肥胖者可以多吃芥末，因为芥末含有丰富的纤维素，可以增加肠胃蠕动，促进消化，从而达到减肥的效果。

4、经常失眠的人可以吃芥末，因为吃荠菜还可以让人心情平静，增强人的睡眠质量。

什么时候吃荠菜最好？

芥菜最好在春季2月底至4月鲜嫩时采摘食用，因为过了这个时间，芥菜一开花就变老，不能食用。同时，此时吃芥末可以驱散冬季积累的寒气，预防春季疫情。最后，此时采摘的荠菜药用价值最高。

荠菜的禁忌

1、荠菜不宜久煮，时间过长会破坏营养，叶色会变黄。

2，建议不要用葱姜蒜调味，会破坏荠菜本身的香味。

3、体虚怕冷的人，月经前后的妇女和婴幼儿，尽量不要吃荠菜。

4.选择不带花的荠菜，这样嫩滑可口。荠菜的根药用价值最高，所以在制作食疗方剂时，不宜去荠菜。

5.做芥末时，不要加蒜、姜、料酒，否则会破坏荠菜本身的香味。