漫长的夏天过去了，又到了一颗又大又甜的桑葚的时候了。

中国植桑养蚕历史悠久，桑树的品种和产量均居世界第一。《诗经·氓》更像是咏桑。“桑树没有倒下，它的叶子是肥沃的；桑葚落时，黄陨。”事实上，桑树除了养蚕外，还是很好的木材、药材和食品，都是宝。

桑树，桑树的果实，也是一种药食同源的植物。《本草纲目》中对桑葚的药用价值和用法有详细阐述:“桑葚又名温午石，可单吃解渴。益五脏关节，活血化淤。长期服务不饿，平复心灵，使人聪明变白。每天吃蜂蜜药丸。倒果汁喝会缓解酒精中毒。酿服，利水消肿。”

南疆产的白桑，成熟时是白色的。与深色桑葚相比，口感更清淡，口感脆甜爽口。

分布在广西和云南南部的长果桑，多数长1.5-2.5厘米，有的长6-7厘米。在台湾省，长果桑又叫超级果桑、紫金蜜桑。超级果桑甜味突出，果香浓郁。

初夏时节，挂在茂密桑叶间的桑葚，紫黑鲜亮，可作鲜果，晒干入药，或用当地烧酒、冰糖浸泡数月，可得一坛色泽红如宝石的甜桑葚酒。

与很多传统苏糕不同的是，江南的桑叶嫩芽做的蚕花糕是纯素的，不是中国传统小吃的猪油，而是用花生油勾兑的，这样才不会破坏桑叶的香味。蚕花糕每年只有四五月份的一个月。还有就是把桑葚直接掺到面团里，揉捏下的面团变成淡紫色，再留一个做芯，这样做出来的饼软糯可口，香而不腻。

此外，《二十四孝》故事之一的“拾奇物”，也让一颗小小的桑葚，作为一种文化符号，传递着中国传统文化中的孝道。

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