阿胶中加入黄酒的原因
阿胶中加入黄酒的原因
阿胶加工时加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能活血、活血、养血，还能促进阿胶的药性。
黄酒是中药中重要的辅料或药物引子。中药方剂常以黄酒浸泡、水煮、蒸制、艾灸，或配制药丸及各种药酒。以大米、小米、黑米、小米、小麦为原料酿造的酒叫黄酒，是世界三大酿造酒之一。其中，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品。是以大米为原料酿造的粮食酒。黄酒不像白酒，没有经过蒸馏，酒精含量不到20%。不同种类的黄酒也呈现不同的米色、茶色或红褐色。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩沉酒和福建老酒是红曲黄酒的典型代表。
营养成分齐全。含有糖、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。吉林大学化学系对即墨老酒进行了检测，这种酒的氨基酸含量在10000 mg/kg以上，多达17。经常饮用可以滋养身心，增进健康，振奋精神；制成的中药能健脾和胃，舒筋活络，促进血液循环，促进新陈代谢。对产妇有补血化瘀的作用。其中，氨基酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体需要的必需氨基酸。此外，还含有钙、镁等无机盐和锌、铜、锶、锰等16微量元素。所以被营养学家称为？液体蛋糕？营养酒王？。即墨老酒有很好的保健作用。经常饮用能改善人体微循环，舒筋活血，健脾胃，抗衰老延年益寿，乌发美容。真是滋补强身的好酒。
阿胶中加入黄酒，激发了阿胶的药性，增加了黄酒的营养，更有利于人体吸收营养。
黄酒的功效
去除鱼腥味
黄酒的功效不仅限于以上几个方面，甚至在我们的日常烹饪中，黄酒也可以做出它的微薄贡献。它在烹饪中的主要作用是去腥去腻。烹调海鲜、肉类等食物时，加入适量黄酒，可使引起鱼腥味的物质溶于热酒精中，随酒精的挥发而被带走，从而使菜肴清香浓郁。
此外，黄酒还含有多种多糖和维生素，营养价值高，使菜肴具有浓郁的风味。特别是煮肉、禽、蛋等菜肴时，适当放些黄酒，溶解少量有机物，使菜肴更加鲜美。
减肥
你可能不知道，平时很常见的米酒也有减肥的功效。很多人误以为米酒热量很高，喝多了肯定会胖。但是只要在喝酒的时候注意，适量饮酒可以预防肥胖，还可以加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的效果。而且黄酒中还含有大量的糖，以及有机酸、含氧酸和各种维生素，这些都是我们人体所必需的。
活血散寒
中医指出，黄酒具有活血散寒、通经的功效，因此经常感到手脚冰凉的患者可以适量多饮。尤其是在寒冷的冬季，适量饮用黄酒，不仅可以活血散寒、疏通经络，还可以帮助这些人有效抵御寒冷的刺激，从而预防感冒。
但是，喝黄酒的时候，要特别注意。黄酒虽然酒精含量很低，但是喝多了也会醉。所以喝酒一定要注意适量，一般每餐100？200克为宜。
促进子宫收缩
中国民间称黄酒为米酒，这是水谷的精华，所以它的性质是热的。对于一些刚生完孩子的产妇来说，少量饮用此酒可以祛风活血，避邪气秽物，同时也有利于恶露排出，促进子宫收缩，尤其对产后感冒有很好的疗效。在黄酒中加入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参一起煮，不仅味道鲜美，而且有很好的补益气血的功效。
抗衰老和心脏保护
与其他酒精饮料不同的是，它由啤酒、葡萄酒、黄酒和白酒组成。四大家族？黄酒的营养价值最高。通过研究发现，女性平时适量饮用黄酒可以起到美容的作用，如果能够长期坚持饮用，还可以起到抗衰老的作用。
药用价值
在中医里，黄酒是很好的药引。所谓引药，是引导药物归经的俗称，是指某些药物可以引导其他药物的药效到达病灶或某一经络，从而起到引导作用，使药效直接到达病灶。？毒品入门？还具有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道的作用。可以说黄酒的功效是非常广泛的。
服用阿胶应注意的问题
用量:用量不宜过大，每人每天3-9克为宜，即最多不超过一块阿胶的三分之一。过多不利于吸收，阿胶宜长流服用；
配伍:夏季易上火的人不宜与黄酒、桂圆等热性物质同食阿胶，宜与山药、番茄、糯米等平性物质同食，或与凉性莲藕粉、莲子同食。
另外，感冒、腹泻、消化不良的时候不要吃，经期也不要吃。