莲子需要提前泡吗？

莲子，别名莲子，水之丹，莲子，莲子，莲子肉，是莲属植物的种子，尤其是荷花，在东亚各国的菜肴中很常见，也是一种中草药。可以用来做莲蓉，新鲜莲子可以当零食。

莲子是莲科莲属植物的种子。秋天果实成熟时，切开莲子房，取果实去皮，晒干成为红莲子，白莲子则在果实成熟时切开。取出水果，去皮，脱去红色衣服，晾干。

干莲子泡水的正确方法:

干莲子可以清洗干净，用适量的水浸泡两个小时，让莲子吸水充分膨胀。然后将莲子放入锅中用大火煮开，小火炖30分钟。可以将干莲子茶倒入杯中，加入适量冰糖搅拌均匀，也可以加入适量蜂蜜一起喝，这样干莲子茶的口感会更好。

干莲子是风干形成的干莲子。通常在秋季果实成熟时，切开莲蓬，取出果实，然后去皮晒干。

干莲子表面黄褐色至红褐色，有细纵条纹和宽叶脉。种皮硬而薄，不易剥落。子叶黄白色，厚，中间有间隙，有绿色莲子心，味苦。干莲子又干又硬，所以要泡很长时间，否则营养成分是泡不出来的。

莲子的生长习性

荷花是长日植物，特别喜光，非常不耐阴。生长于朝阳半阴环境，其叶、芽、花、荷花表现出明显的趋光性。晚开的荷花是喜温暖、喜高温、喜低温的植物。

在整个生长季中，莲藕生长的最适温度范围为22~32℃，也能耐受35.4℃的高温，但16℃以下的温度生长非常缓慢，当温度再次下降时，就处于休眠状态不再生长，5℃以下的地莲容易发生冻伤。