老香橼(佛手)制作技艺的历史记载

在明代何所著的《闵书》中，佛手被描述为“香橼，闻起来像人的衣服，看起来像人的手。”明代弘治编著的《八闽通志》记载了福州的土特产:“香橼，树有刺，叶大略厚，真者一尺多，黄色，皮厚味香，可食，瓢微酸苦。还有一种颜色和味道像香橼，看起来像人手。佛这个名字指的是香橼，又名佛手，又名花桔。功效:佛手性温，辛，苦，酸。归肝脾肺经。具有疏肝理气、止胃痛的功效。用于肝胃气滞，胸痛，脘腹胀满，食少呕吐。