老香橼(佛手)制作技艺的历史记载

在明代何所著的《闵书》中,佛手被描述为“香橼,闻起来像人的衣服,看起来像人的手。”明代弘治编著的《八闽通志》记载了福州的土特产:“香橼,树有刺,叶大略厚,真者一尺多,黄色,皮厚味香,可食,瓢微酸苦。还有一种颜色和味道像香橼,看起来像人手。佛这个名字指的是香橼,又名佛手,又名花桔。功效:佛手性温,辛,苦,酸。归肝脾肺经。具有疏肝理气、止胃痛的功效。用于肝胃气滞,胸痛,脘腹胀满,食少呕吐。