萝卜有药用价值吗？
第一，可以吃的萝卜种类很多。
萝卜的种类很多，从形状上看，有长的，有圆的；从颜色上看，有白色、红色、青色；口味上，辣中带甜；在应用方面，北方一般用圆胡萝卜蘸咸菜，或切片萝卜干，在蔬菜匮乏的冬春季节使用；白萝卜、红萝卜，味甜微辣，一般当蔬菜吃；北京等地区还有一种叫“心美”的蓝萝卜，冬天可以当水果吃。被称为“水果萝卜”，是著名的生食。这篇文章主要讲的是人们最常吃的白萝卜和小红萝卜。
二、萝卜的营养和药用价值
白萝卜又名萝卜，为十字花科萝卜属1，2年生草本植物。是我国主要蔬菜品种之一。其根、叶均可食用，根、叶、种子(萝卜籽)也可入药，是常用的药食两用植物。萝卜营养丰富。根据现代研究，萝卜含有多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌、锰等。)、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C和B(维生素C的含量比梨高8~10倍)，也是钙的良好来源。此外，它还含有碳水化合物和少量的粗蛋白质。
中医认为，生萝卜性味甘凉，熟萝卜性味甘、平，有顺气、解中气、生津、解毒、散结、宽胸膈、化痰清热、化瘀的功效。主要用于治疗食积饱胀、痰咳、失音、呕血、消渴、咽喉肿痛、痢疾、头痛。还具有解酒中毒、乌头中毒、去腥去臭的功效。现代研究有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用，还有防止胆结石形成的作用，可用于治疗胆结石。现代研究萝卜也有抗癌作用。原因是萝卜中含有多种酶，可以分解致癌物质亚硝胺，木质素可以提高巨噬细胞的活力，加强对癌细胞的吞噬作用。
萝卜可以生吃，也可以煮着吃。可以做成汤，可以炖，可以炸，可以腌制，可以用来做泡菜。也可以水煮切碎做馅。萝卜也可以当零食，北方的油砧板，南方的萝卜酥。油砧板是面粉裹萝卜丝炒出来的，广东的萝卜酥是很多人吃早茶的必备。一般来说，萝卜爱肉爱腥，越是肉爱腥，越能显示萝卜的优点。萝卜不仅普通人爱吃，有时候还能上贵族的宴席。清代谈论闲情逸致的才子袁枚在《带园食单》中建议用萝卜丝炖鱼翅，以从容淡定地吃。
人们吃萝卜的时候习惯把萝卜皮剥掉，却不知道萝卜所含的钙98%都在萝卜皮里，所以萝卜(尤其是煮熟的)最好连皮一起吃。萝卜有一种特殊的辣味，无论生吃还是熟食，都有顺气、健胃消食、增进食欲的作用。吃肉等油腻食物时吃萝卜，可以解闷，使胃舒服；吃萝卜的时候吃一些红薯等食物有烧心可以止酸；萝卜还有保护咽喉的作用。生吃(一定要细嚼慢咽)和榨汁服对咽炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有预防和治疗作用。萝卜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于体内废物和毒素的排泄。
萝卜为十字花科草本植物，又名萝卜，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平，微寒，具有清热解毒、化瘀、健胃消食、化痰止咳、行气生津、生津止渴、补中安神的功效。
萝卜含核黄素、钙、铁、磷比梨、橙、苹果多，尤其是维生素C，比苹果高10倍，比梨高18倍，故称“萝卜胜于梨”。
中国有种植和食用萝卜的悠久历史。我们的祖先对萝卜赞不绝口，明代李时珍对萝卜的评价是:“萝卜可生吃，可酱腌菜，可酱油发酵，可糖渍，可煮饭，是蔬菜中最有益的”。除此之外，还有很多关于萝卜的俗语，比如:“萝卜上市，医生没事”；“萝卜进城，医生关上门”；“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生处方”；“吃萝卜喝茶，愤怒的医生到处爬”；“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜安”。
现代医学研究发现，萝卜还具有防癌、抗癌、解毒、补血、治疗痛风、减肥等功效，其药用价值在于其营养成分丰富、均衡。
1，萝卜有防癌抗癌作用:(萝卜的作用)
萝卜中含有的抗癌成分:萝卜硫素。
2.萝卜有止咳化痰平喘的功效(萝卜的功效)
《本草经》说:“萝卜根能理气消谷，除痰成瘾，温中补虚，宽胸膈，利小便排便，化痰消食，也用于烹饪；解渴，治面毒，宣化祛邪热，治肺痿呕血，肺热痰泻者亦作生食”；李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能“理气消谷，中和祛邪热”。
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘的人，用大胡萝卜洗净，切成块，榨成汁，有降气化痰平喘的作用，疗效和速度超过许多药物；如果失声不说话，可以用生萝卜汁和生姜汁等份使用，缓解症状。
用法:将胡萝卜300克带皮洗净切块，加入50度温水200毫升，加入适量蜂蜜，生汁，10分钟内全部喝完，30分钟内即可见到效果。每天喝2-3次，早餐前、晚餐后，15天为一个疗程(生吃、细嚼也可)。
3.萝卜有治疗病毒性感冒、普通感冒、胃肠感冒、食物中毒的功效(萝卜的药用功效)。
萝卜有很好的抗病毒作用。
研究证实，生胡萝卜抑制病毒的能力最强，其次是青萝卜和白萝卜。煮熟的萝卜经过高温蒸煮后已经失去了诱生干扰素的功能，所以最好洗净后带皮生吃，榨汁是明智的吃法。如果你经常饭后吃一点萝卜，你会受益匪浅。
用法:胡萝卜150g带皮洗净切丁，大白菜300g洗净切丁，加入50度温水200ml，加入蜂蜜适量。所有的胡萝卜在10分钟内喝完，每天服用两次。早餐前和晚餐后，当天即可看到效果，第5天为一个疗程。应用此法，可提高免疫力，不易感冒。
4.萝卜有治疗胃痛、腹胀、消化不良、反酸的功效(萝卜的功效)。
梁涛鸿景在《名医录》中记载了萝卜的药用:“性凉味甘，入肺胃经，能消积化滞，化痰清热，透下气，解毒，用于积食、痰咳、失音、吐血、鼻衄、口渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。
用法:将100g胡萝卜带皮洗净切块，加入50度温水50ml，加入适量蜂蜜，生榨果汁，10分钟内全部喝完，每日两次，早餐前和晚餐后，当晚即可见到效果。15为一个疗程(生食、细嚼也可)。
5.萝卜对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的作用(萝卜的作用)
经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病的发生。同时，萝卜籽有很好的降压作用。
用法:胡萝卜200克带皮洗净切块，加50度温水100毫升，加蜂蜜适量，生榨果汁，10分钟内全部喝完，每日两次，早饭前和晚饭后，三天内可见效果，15天为一个疗程(生吃和细嚼也可)。
6.治疗痛风
胡萝卜不仅有很好的助消化功能，还有超强的促进肝肾代谢的功能。能迅速协调五脏平衡，在肽核酸PNA的作用下，将沉积在身体各部位的痛风结石分解为水、二氧化碳和可溶性钠盐。长期食用胡萝卜可以补充肝脏中的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸浓度，在痛风发作时减轻和消除炎症，防止结石再次形成，从而达到治愈痛风的目的。胡萝卜对胆结石、肾结石也有很好的防治作用。
原料:大胡萝卜(东北大胡萝卜更好)；
用量:400g(可根据痛风情况调整)；
用法:胡萝卜洗净去皮切块，加入200ml 50度温水，加入适量蜂蜜，榨汁，10分钟内全部喝完，120分钟内可见效果。每天喝两次(早餐前、晚餐后，饮酒前后一小时内不能吃其他东西，以免影响疗效)，15天为一个疗程(生吃、细嚼也可)。
7.萝卜有消水肿止痢的功效。
隔年播种的老萝卜，中医称之为“地脑壳”，有很好的利尿消肿作用，对胸膈胀满、水肿、痢疾有很好的疗效。
8.萝卜可以治疗便秘和痤疮。
用法:将300g胡萝卜带皮洗净切块，加水200ml，加入适量蜂蜜，生榨成汁。10分钟内全部喝完，两天内就能看到效果。每天喝两次，早餐前和晚餐后，15天为一个疗程(生吃和细嚼也可以)。
9.萝卜可以治疗扁桃体炎
用法:萝卜300g洗净带皮切块，加水200ml，加蜂蜜适量，生汁，10分钟内全部喝完，每日两次，早餐前和晚餐后，15天为一疗程。
10，萝卜可以治偏头痛。
用法:将新鲜萝卜捣碎取汁，加入少许冰片，混合均匀滴入鼻内，左侧头痛滴入右鼻孔，右侧疼痛滴入左鼻孔。
11，萝卜可以治烟瘾。
用法:将300g胡萝卜洗净带皮切块，加水200ml，加入适量蜂蜜，生榨果汁，早晨10分钟内全部饮用，可解除吸烟之毒，抑制烟瘾发作，达到戒烟目的(生食、细嚼也可)。
12，煤气中毒治疗
1杯新鲜萝卜汁和60克白糖，搅拌后倒入。
13，烫伤治疗
取生萝卜100克，捣碎，取汁敷患处，每日三次。
14，鼻炎
用生萝卜汁过滤液体，滴入鼻子。同时取半杯生萝卜汁加少许黄酒温服。
15，消肿止痛
对于跌打损伤，瘀血肿痛，或烫伤烧伤，将生萝卜捣碎敷于患处，有祛瘀消肿，活血止痛的作用。
16，减肥功能
萝卜中所含的糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使其被人体充分吸收利用，因此萝卜的减肥效果极佳。
17，贫血的治疗
胡萝卜皮中所含的胡萝卜素，即维生素A原，能促进血红素的增加，提高血液浓度和血液质量，对治疗贫血有很大的作用。萝卜还含有大量的铁，有助于补血。胡萝卜的含铁量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
18，补钙
萝卜含有大量的钙，又因为萝卜不含草酸，更有利于人体吸收，所以萝卜是很好的补钙食物。胡萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。
19，维生素B2补充剂
胡萝卜富含维生素B2，但缺乏维生素B2的人会患上智力迟钝和抑郁症。
三、萝卜的常用食疗方剂
冰糖汁白萝卜500克，洗净切碎，放入榨汁机中榨汁，用适量水溶解，倒入杯中，搅拌均匀后饮用。有润肺止咳的功效。秋冬喝点冰糖萝卜汁，治疗痰热咳嗽最好。
蜂蜜腌制萝卜取适量白萝卜，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制。萝卜用蜂蜜浸泡3~4天后即可食用，对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有止痒止痛的作用。
糖醋萝卜丝是白萝卜或心好吃，洗净切丝，拌入少量盐和适量糖醋，腌制1~2小时，有很好的解毒醒酒作用。研究表明，萝卜中淀粉酶的含量较高，能加速乙醛的排泄。萝卜中的维生素C还能改善肝脏的功能，促进乙醛的分解，保护肝脏。
萝卜羊肉炖羊肉500g，温水洗净，切块，沥干水分，用葱、姜片、黄酒在油锅中煸炒，加适量水，文火慢炖。萝卜切块，羊肉基本熟软时放入萝卜，加盐、味精炖至萝卜熟软。萝卜羊肉的炖煮不仅有除膻味的作用，还有助于消化。能补脾肾，强筋骨，御寒，且不油腻，温和不易上火。
将一只或半只鸭子炖成双白，宰杀，去毛去内脏，洗净切块，加水与葱、姜等调料同炖。白萝卜洗净切片，银耳用10g浸泡。待鸭肉熟软后，将萝卜、银耳加入鸭汤中慢炖，有滋阴清火的功效，最适合阴虚火旺者食用。
喝白萝卜500克，甘蔗500克(去皮)，菱角200克，鲜莲藕300克。每次挤20毫升，用开水冲服，不要喝茶。具有润肺止咳、养阴生津的功效，对防治秋燥、肺热咳嗽、咽喉痒、口干等有很好的疗效。
萝卜白菜汤150g切片白萝卜和适量大白菜，与水、葱、姜同煮，煮熟时配以少量香菜和调料，对防治普通感冒很有好处。
将150克白萝卜和30克鲜姜放入萝卜姜汁中饮用，洗净切片，榨汁捣烂，治咽干失音。
四、吃萝卜的注意事项
1、由于萝卜性寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻的人宜烹煮食物，不宜生吃，一次不宜吃太多。
2、萝卜有破气的作用，服用人参、熟地黄、何首乌、鹿茸等滋补品时不宜吃萝卜，否则会影响疗效。
3.患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯性甲状腺肿、子宫脱垂的人不宜多吃萝卜，以免加重病情。
4.萝卜不宜与梨、苹果等水果同食。因为萝卜代谢后会产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。如果同时吃水果，由于水果中的黄酮类化合物在肠道内被细菌分解，可转化为羟基苯甲酸等。，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，长期易诱发甲状腺肿大，长期肿大可能诱发甲状腺癌。所以吃萝卜后，间隔4小时左右吃水果为宜。