乌鸡爪子有毒吗？能吃吗？

乌鸡自古以来就是我国传统的名贵中药材。其全身可入药，其骨、肉、内脏均有较高的药用价值，可制成各种中药和方剂。比如乌鸡的骨头和肉，可以补充疲劳，治口渴，特别适合产妇恢复；其肝有补血、益气、助消化的作用，对肝虚目暗、女子胎漏、贫血有效。血具有祛风活血、通经活络的作用，可用于治疗小儿惊风、口眼歪斜、痈疮癣等。胆汁具有消炎解毒、止咳化痰、清肝明目的作用，主要用于治疗百日咳、慢性支气管炎、菌痢、耳后湿疮、痔疮、小儿目赤、流泪。鸡内金具有消食化积、涩精缩尿的功效，可用于治疗消化不良、恶心呕吐、遗精遗尿。脑可治疗小儿癫痫、难产；鸡内金可以治膈呛，尿失禁，发育不良等。

乌鸡蛋不仅营养丰富，可以食用，而且还有明显的药用功效。如蛋清具有润肺利咽、清热解毒的功效，可治疗目赤咽痛、咳嗽、痈肿热痛等。蛋黄具有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒的作用，可用于治疗心烦、失眠、乏力、吐血、消化不良、腹泻。蛋壳具有降逆解痉的作用，可用于治疗小儿恶心、腹胀胃痛、佝偻病。

乌骨鸡肉经过烹饪后，不仅鲜嫩可口，更是人们日常餐桌上的一道美味佳肴，而且汤中含有大量的黑色胶状物质，对人体有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中赖氨酸、缬氨酸等八种必需氨基酸的含量高于其他鸡种。乌骨鸡肉还含有丰富的维生素、铁、铜、锌等微量元素，胆固醇含量较低。食用后可增加人体血红蛋白，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、孕妇和久病后的体弱者食用。

目前以乌鸡为原料开发的中成药和保健食品有几十种。比如著名的妇科药“乌鸡白凤丸”，就是以乌鸡为主要原料制成的；还有参茸白九峰、乌鸡调经丸、乌鸡天麻酒、乌鸡饼干、乌鸡营养面等等。

乌骨鸡不仅具有特殊的药用和食用功效，还是其他医药相关产业的重要原料，如鸡蛋可用于制取蛋白银、单宁酸蛋白、提取卵磷脂和制作各种生物制药；屠宰鸡的下脚料可以综合利用。比如胆汁可以用来提取鸡胆盐做生化试剂，卵巢可以用来做卵巢粉和雌激素。此外，鸡毛也是纺织工业的原料，鸡粪可以作为饲料和肥料回收利用。