腰果简介
腰果因其肾形坚果而得名。腰果成熟后，清香扑鼻，甜如蜜，清脆可口，是世界四大名优干果之一。
腰果是一种营养丰富、味道甘甜的干果，可以当零食吃，也可以做成美味的食品。
2腰果鸡丁别名腰果和界首果
腰果的营养价值是1。腰果中的一些维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管、预防心血管疾病大有裨益。
2.含有丰富的油脂，能润肠通便，滋润美容，延缓衰老；
3.经常食用腰果可以提高身体的抗病能力，增强* * *，增加体重。
4腰果适合一般人群，可以用，每次30 ~ 50克。
1.腰果富含油脂，不适合胆囊功能严重、肠炎、腹泻、痰多的患者食用；
2.腰果中含有的脂肪酸是一种良性脂肪酸。虽然不容易让人发胖，但还是不适合吃太多，尤其是肥胖者。
3.腰果含有多种过敏原，可能会对过敏体质的人造成一定的过敏反应。
5腰果的食疗作用腰果味甘、性平，有降血压、益脸、延年益寿、利尿、清凉等功效。
腰果的形态特征是什么？
？
[医]腰果
别名鸡腰果、界首果、还乳树。
它属于漆树属(漆树科)。
特点和特性不耐低温，年平均气温24 ~ 28℃，月平均气温23 ~ 29℃。喜光，最适宜的年日照时数为1500 ~ 2000小时。年降雨量1000 ~ 1600 mm，中性甚至微酸性土壤均适宜，但根系生长首选通风良好的土壤。低洼地、沼泽、碱性土壤、含盐量高、排水不畅的土壤不适宜种植，其他热带土壤均可种植。
漆树科腰果的种子或坚果(例如作为树和鸡的腰果)是可食用的。该树为常绿灌木或乔木，其高度可达12米(40英尺)。主要收获坚果，木材也用于制作板条箱、烧炭或造船。口香糖在使用上类似于阿拉伯树胶。本种与毒常春藤、毒腰果(Anacardium occidentale)有亲缘关系，对其敏感的人在处理时要小心。坚果的形状像厚豆，有时超过25毫米(65，438+0英寸)长，形状奇怪，好像一头压进梨形膨大茎的果梗里。果梗比坚果大三倍左右，略带红色或黄色，当地用作饮料、果酱、果冻。坚果有两层皮(或壳)，壳薄，稍有弹性，结实，表面光滑如玻璃，成熟前呈橄榄绿色，成熟后呈草莓红色；内壳和其他坚果一样硬。贝壳间的棕色油与皮肤接触时会引起水疮。它可用作润滑油、杀虫剂和塑料制品。坚果具有强烈而独特的风味，在印度南部被用作鸡和蔬菜的特殊调味品。果实手工采摘，坚果去皮晒干。有些地区将干坚果放在柴火上烧烤，外壳裂开后有油流出(油燃烧迅速，其烟雾对眼睛和皮肤有伤害)。有些改进的方法是把有毒成分排除在烘缸之外，然后打碎内壳，取出因受热而与内果皮分离的坚果。腰果原产于中美洲和南美洲。它们在15世纪由葡萄牙传教士引入东非和印度，在那里的沿海低海拔地区数量丰富。
7地理分布起源于巴西东北部。16世纪传入亚洲和非洲，现分布于南北纬20度以内的几十个国家和地区。种植最多的是莫桑比克、坦尚尼亚、印度、巴西等国，中国、海南和云南也有种植。
8腰果的各种价值是什么？
8.1腰果的经济价值1腰果树是一种经济价值很高的果树。果梗酸甜，可食用，也可酿酒。坚果营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们味道香甜可口，可以油炸、腌制或制成蜜饯。如果容易的话，在火上煎也可以。炒出来的坚果香脆可口。“假水果”还含有丰富的果汁和维生素C，可以当水果生吃，也可以用来做果酱。腰果富含果汁，可以直接喝。它们是一种清凉爽口的饮料。也可用于发酵或酿酒，在医学上广泛用作糖尿病患者的血液清净剂。坚果含油量高达40%，是一种高级食用油。一种芳香油可从果壳中提取，可用于制药、提炼高级润滑剂或合成橡胶。从果壳中榨出的油还可以用来制作绝缘漆、防水纸、纸板等粘合剂。树皮溢出的乳白色汁液可以制成涂料，涂在木头或船只上可以起到防腐防白蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的最佳材料。药国树的叶子和根可以用来做药茶。可以说腰果树满是宝。
8.2腰果的营养价值腰果含有丰富的营养成分，多用于制作腰果巧克力、零食和油炸腌制食品。此外，腰果仁可以榨油，腰果仁油是上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有壳液、梨等。贝壳液是一种干性油，可用于制作高档油漆、彩膜着色剂、合成橡胶等。梨柔软多汁，可作水果、酒、果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。
腰果仁是一种珍贵的干果和高级菜肴，蛋白质含量为265，438+0%，含油率为40%，多种维生素含量较高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、杏仁、榛子)之一。腰果壳含油量达到11%，腰果油可以聚合生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温。据悉，美国的航天飞机使用科学加工的腰果油作为机身的保护涂层。
腰果热量高，热量的主要来源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%。因此，与其他富含亚油酸的坚果相比，腰果不易酸败。
腰果的蛋白质含量是普通谷类作物的两倍，而且腰果中所含的氨基酸种类与谷类中的氨基酸种类是互补的。
腰果中的营养成分列表
(包含在每个100g中)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量食用部分100水分(g) 2.4能量(千卡)552能量(kj) 2310蛋白质(g) 17.3脂肪(g) 36.7碳水化合物(g) 41.6膳食纤维(g)。0灰分(g) 2维生素A (mg) 8胡萝卜素(mg) 49视黄醇(mg) 0硫胺素(mg) 0.27核黄素(mg) 0.13烟酸(mg) 1.3维生素C (mg) 0维生素E(T) (mg) 3.655。E0δE0Ca(Mg)26 P(Mg)395K(Mg)503 Na(Mg)251.3Mg(Mg)153 Fe(Mg)4.8 Zn(Mg)4.3 Se(Mg)34 Cu(Mg)1。
8.3腰果的药用价值8.3.1中药价值1。它是一种假果，是由花托形成的肉质果实，有陀螺状、扁圆形菱形和椭圆形，鲜艳的红色、橙色和黄绿色杂色。腰果果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿质元素。味道酸甜，是理想的鲜果。除生食外，还可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，用于酿酒等。，有利于去水、除湿、消肿，可防治胃肠疾病和慢性痢疾。[2]
2.可食用部分是种植在假果顶端的肾形部分，长约25mm，从青灰色到黄褐色不等。这种水果的外壳很硬，里面包着果仁。这就是我们常说的“腰果”。营养丰富，脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，维生素和矿物质如A、B1、B2，特别是微量元素如锰、铬、镁、硒。具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗心血管疾病的作用。但所含脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占67。4%，其中亚油酸占19。8%，是高血脂、冠心病患者的好食品。无论是炒、咸、蜜饯，都很好吃，风味独特。
3.中医认为腰果味甘、性平、无毒。可以治疗咳嗽、心烦、口渴。《本草补遗》说:腰果仁“治口渴，润肺，除烦化痰。”《海药本草》也说:“主症烦躁，心闷，痰多，伤寒，咳嗽逆上气。」
4.因为腰果味道鲜美，又有一定的食疗作用，所以相当受欢迎，喜欢吃。眼睑浮肿、咽喉痒、眼、耳、鼻痒、打喷嚏、流鼻涕、头晕、心慌；严重者儿童全身风团，成人过敏性休克；最危险的是呼吸性水肿。如果喉头水肿，会引起喘息和窒息，抢救失败会导致死亡。尤其是原有支气管哮喘的人，病情会更严重。哮喘发作时，支气管对* * *物质的敏感性增加。腰果中的某些成分可引起哮喘患者的I型过敏反应，进而出现一系列临床过敏症状。
性味与归经:甘、平。
功效:补脑补血，补肾健脾，降气解渴，长期服用。
脂肪含量高达46.5%，蛋白质21.2%，糖22.3%。
腰果中的一些维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管、预防心血管疾病大有裨益。
含有丰富的油脂，可以润肠通便，滋润美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高身体的抗病能力，刺激食欲，增加体重。
腰果甜脆可口，营养丰富。它富含蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、b1、b2和b6。适当摄入这两种有益的油，可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病、中风和心脏病。由于含有丰富的有益油脂，还能促进老年人每天排便顺畅。
所以容易维生素摄入不足的老年人最好多吃腰果。每天早上或下午服用3~5粒即可。平时做饭的时候，我经常会加点。比如做普通腰果虾的时候，拌芹菜和腐竹的时候加一点腰果。另外，早餐吃粥的时候，可以在粥里加点腰果，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
8.3.2对疾病和健康的影响腰果中的脂肪主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成。单不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量，且不存在多不饱和脂肪酸致癌、脂质过氧化等潜在不良反应，对心脑血管疾病大有裨益。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，有很好的保湿美容作用，可以延缓衰老。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力、消除疲劳的功效，适合容易疲劳的人食用。
腰果含有丰富的维生素A，是极好的抗氧化剂，可以使皮肤有光泽，气色更好。
腰果还有促进泌乳的作用，对产后乳汁分泌不足的女性有益。
腰果含有大量的蛋白酶抑制剂，可以控制癌症。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增强* * *、增肥的作用。
9腰果的毒性本种为中国植物学图谱数据库收录的有毒植物。它的毒性是果皮和种皮有毒，它的水提取物接触皮肤会刺痛、膨胀、起泡。误食会导致舌头刺痛和腹痛。皮肤的水和醇提取物在麻醉下静脉注射可降低血压，对小鱼有剧毒。
10腰果过敏10.1一般描述过敏体质的人吃腰果，往往会引起过敏反应。如果他们严重吃了一两个腰果，就会引起过敏性休克。如果不及时抢救，往往会造成不良后果。为了防止上述现象，没有吃过腰果的人不要多吃。可以先吃一两片，然后停十分钟。如果嘴里没有痒、流口水、打喷嚏，再吃。其次，对其他食物和其他物品过敏的人，也对腰果过敏。这样的人最好不要吃腰果。还有，如果你吃了腰果后出现过敏反应，请及时找医生给你用抗过敏药治疗。千万不要大意，以免出现严重症状，后悔也来不及了。
10.2生活常识1。最好选择完整的月牙形，颜色洁白饱满，气味芳香，油脂丰富，无蛀虫，无斑点；手黏黏的或者湿湿的，说明新鲜感不够。
2。使用前最好将洗好的腰果浸泡5小时。
3。应存放在密封罐内、冰箱内或阴凉通风处，避免阳光直射。
10.3用法:每次1015粒。油炸，油炸或生吃。也作为一道菜。
应该不会持续太久。“油味”的腰果不适合食用。
因为富含油脂，不适合肝功能严重的人食用。
腰果含油量高，痰多者不宜多吃。
腰果热量高，多吃容易发胖。
有些人对腰果过敏，尤其是变质的腰果，要注意。
11药膳11.1莲子腰果汤原料腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50g、糯米100g、糖适量。
制造
1.腰果和莲子用水煮开，捞出沥干。
2.茯苓、薏苡仁、芡实、糯米加水煮沸至软，放入搅拌机打成糊状。
3.在米汤中加入腰果和莲子，加入糖拌匀。
4.莲藕淀粉加适量温水拌匀。加入米汤，拌匀。
用法:早晚食用。
功效滋补五脏，安神，适用于神经衰弱和失眠。
11.2腰果虾仁原料:腰果50克、大虾200克、植物油1000毫升(约70毫升)、料酒25毫升、醋15毫升、盐2克、调味腰果7克、鸡蛋30克、淀粉25克、葱花、蒜片。[5]生产
1.大虾洗净，虾皮剥去，去虾线。
2.鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、淀粉，放入虾仁，抓匀。
3.锅里加油，先炸腰果，取出，放在一边晾凉。
4.将虾放入锅中，剖开，稍停片刻，倒出，沥干油。
5.原锅中放少量油，放入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，翻炒锅，倒入香油。
用法:随餐食用。
功效开胃补肾。
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