野胡萝卜健脾消积，凉肝止血。

胡萝卜是一种常见的蔬菜。野生胡萝卜是胡萝卜的一种，栽培于四川、贵州、湖北及华东北部。野生胡萝卜的果肉可以入药，还可以提炼精油。野生胡萝卜的花是白色的，有时略带红色，野生胡萝卜的果实是椭圆形的，边缘有白色的刚毛。花期5-7月。

野胡萝卜健脾消积，凉肝止血。

食用野生胡萝卜可以帮助人们健脾、消积、凉肝、止血。野生胡萝卜的根富含胡萝卜素，含有挥发油。挥发油中的主要成分有蒎烯、柠檬烯、胡萝卜素、胡萝卜素、细辛醚、细辛醚等。此外，根中还含有胡萝卜素。野生胡萝卜一般在春天开花前挖，然后把茎叶去掉，洗净，晒干或鲜用。

野生胡萝卜的功效与作用

野胡萝卜又叫鹤虱风根，是野胡萝卜的根。野生胡萝卜是一种蔬菜，也可以入药。野生胡萝卜通常在春天开花前挖。先把茎叶去掉，然后洗干净，晒干或新鲜使用都可以。野胡萝卜味甘，微辛，性凉的中草药。野生胡萝卜的功效:

1)健脾消积:野生胡萝卜是一种具有很好的健脾消积作用的中草药，还有很好的凉肝止血作用，有很好的清热解毒作用。

2)消肿:野生胡萝卜是非常好的治疗脾虚少食的药材，对腹泻、惊风有好处。同时，野生胡萝卜有很好的抗血作用，对血淋、咽喉肿痛特别好。

一般野生胡萝卜可以当蔬菜吃。药用时，将野生胡萝卜15-30g口服，水煎。野胡萝卜也可以外用，取适量野胡萝卜，抹汁。野胡萝卜有健脾化滞、凉肝止血、清热解毒的作用。野生胡萝卜主要用于治疗脾虚、厌食、腹泻、惊厥、血液回流、血淋、咽喉肿痛。

野胡萝卜炖鸡

制造原材料:

1.材料:野生胡萝卜根150克，鸡肉1只(重约500克)。

2.调料:料酒、盐、胡椒粉、葱、姜。

野生胡萝卜炖鸡的制作工艺:

1.野胡萝卜去杂质，洗净。将鸡宰杀，去毛、去内脏、去脚，洗净，放入开水锅中，取出洗净血水。

2.锅中加入适量清水，放入鸡肉，烧开后加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、野胡萝卜，炖至鸡肉熟透，出锅即可。

野生胡萝卜富含胡萝卜素，营养价值非常高。我们平时吃野生胡萝卜，可以健脾消积，帮助止血凉肝，还有清热解毒的功效。脾胃不好、食欲不振、腹泻的人可以吃野生胡萝卜，有助于健脾养胃，治疗咽喉肿痛。野生胡萝卜在生活中也可以做成很多菜。比如野胡萝卜炖鸡，就是非常好的吃法。