药黑豆有什么作用？什么好处？

药用黑豆又名黑豆、黑豆，味甘，性平。黑豆是一种大豆。中医认为，黑豆是一种廉价、抗衰老、具有药食同源特殊功效的食品。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，并含有少量大豆黄酮苷类染料木素。这两种物质都有雌激素样作用。黑豆叶含有叶酸、叶酸、核黄素、维生素A和类胡萝卜素。黑豆皮含有果胶、乙酰丙酸和各种糖类。性味归结为:甘、平，入脾肾经。

《本草纲目》说:“豆有五色，各治五脏，但黑豆性寒于水，能入肾。控水、消胀气、降气、治风热、活血解毒，常吃黑豆可治百病。”“黑豆的肾脏功能很多，可以控水消肿。治风热，活血解毒。”药理研究结果表明，黑豆具有滋阴益气的作用，是强壮滋补的食品。但黑豆不宜多吃。

孙思邈说:“黑豆少吃醒脾，多吃伤脾；《千金翼》中说:“久食黑豆，人重。”《本草颜回》说:“黑豆性益，质硬滑。吃多了让人有腹胀腹泻的感觉。“为了取黑豆之长，除其短，历代医家善用黑豆制作药膳、药豆、药酒，用于防病保健。

现在研究:发现黑豆具有普通食物所没有的独特物质，而正是这些独特物质增强了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究表明，黑豆具有高蛋白、低热量的特点，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸，高于FDA规定的高蛋白标准。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率达95%以上，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液胆固醇。因为黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，不被人体吸收利用，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。因此，常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏和动脉疾病。

黑豆的蛋白质含量高达36%至40%，是肉类的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的十二倍。黑豆富含十八种氨基酸，尤其是八种必需氨基酸，高于FDA规定的高级蛋白质标准。黑豆含油19%，其中80%为不饱和脂肪酸，吸收率达95%以上。它们除了满足人体对脂肪的需求外，还具有降低血液胆固醇的功能。

黑豆，抗衰老之宝，古代药典记载黑豆可以美容、明目、乌发，使皮肤白嫩。因为维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。所以有美容养颜的功效。

胆固醇是许多老年病的罪魁祸首，而黑豆中只含有一种不含胆固醇的植物甾醇，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。对老年人来说，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，尤其对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病有很好的疗效。