山药是蔬菜吗？

山药是指山药，属于薯蓣科薯蓣属，与草本藤蔓缠绕在一起。块茎呈长圆柱形，垂直生长。茎通常紫红色，右侧，无毛。单叶，在茎的下部互生，在中部以上对生。蒴果不折叠；种子被植入每个心室轴的中间。花期6-9月，结果期7-165438+10月。

山药分布于韩国、日本和中国。在我国主要分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部。