醋香附可以用铁锅炒吗？

因为很多中药都是酸性的，会腐蚀容器，会和铁锅里的金属离子发生反应。情况轻的时候会导致药物失效，严重的时候会产生一些有害物质，对人体不好。

不仅仅是铁锅，铝锅等金属也不建议加工中药。可以使用陶器或砂锅制成的锅。