红烧凤爪怎么做?
红烧鸡爪
成分:
鸡爪10、姜1小块、香叶6片、八角5瓣、生抽3大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、糖20g、盐和味精适量。
练习:
1,鸡爪剪去指甲,洗几次,然后在水里泡29分钟。
2、姜一块,八角5个,香叶6片,鸡爪洗净,酱油准备好,酱油最好,颜色更好。
3.把锅里的水烧开,再把鸡爪淹没。
4.然后去掉淋水。
5.锅中加入清水,放入生姜、香叶、八角、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺,糖、盐各20克,再放入鸡爪。
6.盖上盖子煮开,然后炖大约15分钟。当锅里的汤是1/3的时候,鸡爪脆嫩,然后加入味精,摇锅。
7、然后用筷子夹出来,如果烧制时需要翻鸡爪,用筷子翻过来,不要用铲子,以免把鸡爪弄断。
8.先将鸡爪放入盘中,冷却半小时。
9、这样的红烧凤爪,皮干不粘,鸡爪肉里的胶质已经慢慢凝固,有嚼劲,香味十足,更香。一道美味又简单的红烧凤爪就做好了。