什么是豆豉？豆豉是什么味道？

豆豉相信大部分人都很熟悉，听说过，吃过，但可能很多人都不熟悉。虽然两者都是由大豆种子发酵而成，但不能混为一谈。接下来，我会告诉你它是什么。

什么是豆豉？

发酵大豆是由豆科大豆的成熟种子制成的。呈椭圆形，略扁，表面黑色，收缩不均匀，质地柔软，横截面棕黑色，气味芳香，味微甜。

豆豉是中药吗

淡豆豉是一种传统中药。其味苦寒，属肺胃经，能解表除烦，宣热郁结，主治感冒、寒热头痛、烦躁不安、胸闷乏力、失眠；易胃虚者慎用。

发酵大豆的作用

1，发汗解表:淡豆豉辛苦，散寒，入肺经，有疏散宣发之性，既能散表邪，又能宣郁热，发汗力相当稳定，又有发汗不伤阴之说。

2、和胃消食:淡豆粕味苦、苦，味寒、甜、苦；寒能清热，甘能解毒。当它进入胃经时，可以和胃调和，促进消化。

3、堕胎:《遇见医生的镜子》呫:淡豆豉《安胎孕》。

豆豉和豆豉的区别

发酵大豆和发酵大豆都是由大豆植物的种子制成的。豆豉和豆豉最大的区别就是咸淡。豆豉主要是吃的，制作过程没有豆豉那么复杂。豆豉是药用的，制作时需要加入桑叶、青蒿等中药。