如何在家做最简单的生鱼片汤，没有不必要的配菜

(1)鲶鱼汤

材料

萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠

练习:

1.萝卜干切片，泡在水里，让汤不会太咸。

2.水烧开后，放入萝卜干片刻，再放入鲶鱼姜，煮15分钟，至鲶鱼熟。(我的鲶鱼切的比较大，一边有鲶鱼头，所以煮的时间比较长。

3.如果是切片鲶鱼，就要煮的短一点。)加入色拉油，在鸡精上撒上芹菜珠。

因为萝卜干是咸的，所以这个汤不需要加盐。这汤很新鲜，很甜。

(2)木瓜花生炖生鱼片汤

食材:木瓜:1(约300g)红枣:6头猪；展肉:150g生鱼:1(约600g)花生仁:一把(约50g)姜:3片水:8碗(3-4人)。

练习:

1.木瓜去皮切块，去籽切块；

2.将猪肉洗净，切成大块；红枣洗净，拍平，去核；花生洗净，浸泡15分钟；

3.将宰杀后的生鱼洗净，取油锅，将生鱼和姜片用小火煎至两面微黄；

4.清水烧开，放入炸好的生鱼等材料，大火煮20分钟，小火炖一个半小时，加盐调味。

功效:

滋润可口，具有润燥、健脾补肾、催乳补血的功效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，具有消炎作用，可治疗肺部和呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘最有效。

(3)豆腐鲫鱼汤

材料:一大块嫩豆腐，一条鲫鱼，洋葱，油和盐。

练习:

1.将鲫鱼内脏清洗干净(让鱼摊帮忙处理)，用清水冲洗干净血水，然后在鱼身上涂抹适量盐腌制15分钟。

2.将嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块，用清水浸泡10分钟，去除豆腥味。

3.锅烧热，倒入适量油，铺上姜片，将鲫鱼慢慢煎至两面金黄，将火调至最大，加入适量水烧开，倒入嫩豆腐，再次烧开转小火约20分钟，再加入适量盐和葱花。

小贴士:

小贴士:乳状鱼汤的秘诀是先用武火将鱼煎熟，再用水煮开。原理大概就是大火炸的鱼胶容易溶解，稍微煮一下就白了。

功效:鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠；具有健脾开胃、益气利尿、通乳除湿的功效。

嫩豆腐的蛋白质含量很高，热量很少，可以保护肝脏，促进身体的新陈代谢，增强免疫力，有排毒的功效。

(4)枸杞鲈鱼汤

材料:

材料:鲈鱼300克，

辅料:枸杞50克，

调料:大葱15g，姜5g，盐5g，料酒50g。

练习:

1.将鲜鲈鱼洗净，在鱼的两侧划斜刀，涂上10g酒和少许盐，在鱼肚里塞上葱姜片，去除鱼腥味。

2.取一个汤锅，放入5杯鲈鱼、枸杞和热汤，先用塑料薄膜盖好，然后盖上锅盖，用强微波煮10分钟，再加盐和酒调味。

小贴士:

健康贴士:

鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等。脂肪中大部分是不饱和脂肪酸，是大脑和神经细胞的主要成分。吃炖鲈鱼对外科手外伤的恢复也有帮助。

食物相克数:

鲈鱼:鲈鱼不宜与牛羊油、乳凉、中药荆芥同食。

枸杞:一般来说，枸杞不宜与过多的桂圆、红参、大枣等茶温补品同食。