炖猪脚汤可以加什么中药？有什么作用？

取黄豆250克(最好是春季出产的新鲜小黄豆)和猪蹄两个，重约1000克。

具体方法如下:猪脚洗干净，一定要洗的很干净。如果皮肤有毛，请用男士常用的剃须刀将猪毛刮干净，切成三厘米宽的块状备用。用清水搓黄豆，然后用清水浸泡黄豆30分钟左右，让水没过黄豆。炒锅烧热，倒入约一汤匙花生油，开始冒烟时，倒入剁碎的猪蹄翻炒一分钟。然后转移到准备好的砂锅里，加入1500ml清水，同时加入泡好的黄豆，加入三片薄薄的姜和20片左右碎辣椒，小火炖150min。要注意细节:煮的时间以汤汁不溢出为好，中间不掀盖检查。当炖肉可以享用时，加盐调味。如果不是特别为了鲜味，最好不要加味精或者鸡精。这锅汤本身就够鲜，是黄豆和猪蹄独特的鲜炖。这汤允许有点咸。

特别强调:此汤最适合30到50岁有老婆的男性。每周可以喝一次，让他们感觉精力充沛，提高工作效率。女性经常喝它，也有助于美容，红润的肤色和光滑的皮肤。其功效和作用来源于其高蛋白和丰富的胶质。

花生炖猪脚

材料:猪蹄一对(600g)、红衣花生300g、葱白3段、去皮大蒜4瓣、生姜5片、1茶匙盐(5g)、冰糖2汤匙(30g)、1汤匙酱油(15ml)、65438+蚝油。

做法:将擦洗干净的整只猪蹄从中间劈开，然后横向切成均匀的大块，花生提前用盐水浸泡3小时待用；将猪蹄放入冷水锅中加热至沸腾，捞出沥干水分；用电锅将冰糖加水搅拌，熬成糖浆，加入猪蹄，裹上糖；然后加入泡好的花生，放入葱、蒜瓣、姜片、酱油、蚝油、番茄酱，加入两碗温水，加热至沸腾，然后排气，再关电源8分钟；打开锅盖，把猪蹄翻过来，盖上盖子，按上述方法加热8分钟，然后关电源；可以出锅吃。

特点:猪蹄异常软烂，肉色红润诱人，香甜自然，酱料浓郁。这道菜有利于增进食欲，滋补美容。

小贴士:为了保证猪蹄的软烂，焯水后不要再看到冷水，炖肉放足够的温水也容易烂。

章鱼炖猪脚

主要原料:章鱼、猪蹄、葱、姜、盐、绍兴酒。

制作过程:章鱼用温水(60℃)浸泡，切成长3厘米，宽2厘米的块；猪蹄去毛桩，洗净，掰成2块。将章鱼和猪蹄一起放入铝锅中，加入适量的水、葱、姜、盐和绍兴酒，大火烧开，再用文火炖至熟烂，加入味精。

服用方法:随餐服用。

功效:补益气血、滋肾益精、强腰健足的功能。适用于老年人产后虚弱、缺乳、气血虚弱。

类别:补气血类

雪豆炖猪脚

材料:猪蹄、雪豆、少许姜、胡椒粉、胡椒粉。

就是泡好雪豆后，所有食材一起放锅里，我却懒的用高压锅，哈哈，不知道会不会比炖了很久的汤差很多！

高压锅半小时后就好了…

骨刺炖猪脚

用武定山区的野马刺根和猪蹄炖，味道独特鲜美，有滋补、清热解毒的功效。

花椒淡菜炖猪脚

一、原料:猪蹄500g，蚌肉200g。花椒50克。

调料:植物油30g，精盐20g，味精5g，白醋20g，料酒15g，姜15g，香葱10g，鲜汤1000g。

二、制作方法

1.猪脚焯水，刮干净，切成3厘米大小的块，放入水锅中焯水，放凉备用。

2.贻贝肉用精盐、白醋洗净，切块，沸水锅焯一下备用；生姜切片，韭菜切丝。

3.将干净的锅放在旺火上，加入植物油，当热度达到五成时，将姜片煸炒，然后将猪蹄、河蚌煸炒，将料酒煸炒，倒入鲜汤，加入花椒，放入高压锅中8分钟后倒出，加入精盐、味精调味，出锅后放入汤碗中，撒上胡椒粉、胡椒粉。

第三，特点

味道清香，微酸微辣，风味独特。

淮杞炖猪脚鹿筋

基本特点:健脑益智，强筋健骨。

基本材料:猪蹄2个，鹿筋30g，山药60g，枸杞15g，生姜3片，红枣5枚，调料适量。

方法:将猪脚刮干净，去掉脚趾甲，放入沸水锅中略煮，去除异味，剪去，洗净。将鹿筋用温水泡软，放入开水锅中，洗净。将山药、枸杞、生姜、红枣洗净，与猪蹄、鹿筋一起放入炖盅中，加入适量开水，盖上炖盅，小火炖3小时，调味。

功效:健脑益智，强筋健骨。

用法:随餐食用。

用途:适用于肝肾不足引起的腰膝酸软、智力低下者。