柠檬皮和柠檬汁有什么功效和作用？

柠檬，又名柠檬果，因其极酸的味道，是肝气不足的孕妇最喜爱的食物，故称有益母果或有益母子。柠檬富含柠檬酸，故有“柠檬酸仓库”之称；由于它的酸味，它只能作为一种高级调味品来制备饮料、菜肴、化妆品和药物。原产马来西亚，美国和意大利是著名的柠檬产地，而法国是世界上消费柠檬最多的国家。柠檬可以抗坏血病。为什么蔬菜和柠檬可以治疗这种疾病？人们首先想到的是，这些食物中一定含有一些维持生命的必需物质——维生素。20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。20世纪30年代，人们终于从肾上腺皮质、卷心菜、柠檬汁中分离出“己糖醛酸”，弄清了它的化学结构，确定它是抗坏血酸(维生素C)的一种元素，于是人们称它为“神秘的药果”。