农村燕子筑的窝是鸟巢吗？

燕窝的制造者当然是燕子，但这种燕子不是我们经常窝在屋檐下的燕子。屋檐下的燕子属于燕子科。它们的巢是由草或泥和唾液做成的，这使得它们不能食用，也没有营养价值。食用燕窝是由另一种燕子制成的，属于金丝燕科，被称为“金丝燕”。具体是指金丝燕科的一些金丝燕和金丝燕属的几种金丝燕物种分泌的唾液，再混合其他物质(如羽毛)做成的巢，而不是雀形目鸟类(如汝嫣)做的巢。其中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。产于中国南部沿海地区、越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾。燕窝按筑巢地点分为“家燕”和“洞燕”。“家燕”的巢一般建在人工建造的房屋上，目的是方便采集燕窝，而东燕的巢建在山洞里，地势险峻，采集相当危险。燕窝里有“血燕”，因为金丝燕的食物中含有海苔等物，所以它的唾液被命名为红绫，并不是因为人们误会它没有完成燕窝，忍住不下蛋吐血。燕窝采摘后，要经过蒸、泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工。才可以做成成品燕窝，包括展颜、燕条、闫冰、燕丝。其中燕子杯是一种大而优质的燕窝，去除杂质，保持原有形状而成，价格特别贵。

鸟巢是海鸟金丝燕的巢。大多建在热带亚热带岛屿的悬崖峭壁上，四周海浪翻滚，蓝天白云掩映。金丝燕在春天开始筑巢，它的嘴能分泌一种胶状唾液，被海风吹干后变成半透明略带黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液、细长的海藻、羽绒羽毛和柔软的植物纤维做了一个窝，也就是我们所说的“鸟巢”。燕窝是一种珍贵的美食，也是一种珍贵的药材。具有补肺养阴的功效，主要用于治疗疲劳引起的咳嗽、咯血。印度、马来群岛、海南岛、南海诸岛均产。