红豆和绿豆的营养价值和功效有什么区别？

红豆富含淀粉，所以又叫“米豆”。具有“吞饮、利尿、消胀、消肿、止呕”的作用，被李时珍称为“心经谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能杂粮。是豆科植物红小豆或赤小豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟但不裂果时采收。主产于广东、广西、江西等地。又名金合欢豆，煮后会变得很软，有一种不寻常的甜味，味道很浓。红豆，原产中国，是一年生灌木的种子。由于具有医疗功效，在远东地区备受重视，千百年来一直被添加到米饭和汤里。由于它们的甜味，红豆是东方糖果的常见成分。营养价值1。红小豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益。2、红小豆膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健美减肥的功效；3、红小豆是一种富含叶酸的食物，孕妇和乳母吃红小豆促进泌乳。适用人群普通人群可食用1，适用于各种类型水肿的人群，包括肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等。若能与乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿更佳；适用于产后缺乳和产后水肿，可以单纯用红豆喝汤或煮粥；适合肥胖人群；2、赤小豆能通水道，所以小便过多的人不宜食用；蛇咬，百日不吃。注意事项:鲤鱼和红豆一起煮，都可以利尿消肿，用来治疗肾炎水肿效果很好。但正是因为利尿功能太强，正常人应该避免两者同时食用，尽量隔几个小时吃一次。能否一起吃，因人的体质而异。用法用量红小豆应与其他谷物混合，一般做成豆沙包子、豆饭或豆粥，是一种科学的吃法。食用功效红小豆性平、味甘、酸、暖心、归小肠经；具有健脾利湿、解毒消痈、消除湿热的功效。绿豆汤最健康的吃法。大家都知道绿豆汤有解暑益气，清热解毒的功效，但是怎么吃能有不同的功效呢？其实绿豆汤的制作和饮用也是很有讲究的。专家提醒消费者，绿豆有解暑的作用，包括解毒，要“对症”食用，添加的绿豆汤有更好的治疗效果。首先，喝绿豆汤的时候，不要把豆子一起吃，喝清汤就好。绿豆不要煮太久。将生绿豆用冷水煮沸，再炖五六分钟。但需要注意的是，绿豆是一种凉性的药食同源的食物。体虚或脾胃虚寒者过量饮用会导致腹痛腹泻，阴虚者不宜大量饮用，否则会导致虚火旺盛，出现口腔糜烂、牙龈肿痛等症状。其次，煮熟的绿豆汤清热解毒的效果最好。因其具有利尿作用，在食物或药物中毒后饮用，还可排除体内毒素，对热肿、口渴、痘也有一定疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。此外，绿豆汤的功效不仅在于清热解毒，还能降低血压和胆固醇，预防动脉粥样硬化。有些人不宜多喝绿豆汤，这种汤在暑热时很受欢迎。绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。中医认为，绿豆具有解暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，可预防中暑和治疗食物中毒。现代医学研究也认为，绿豆的营养价值更高，蛋白质含量更多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4.5倍，磷也更多。这些对促进和维持机体的生命发育和各种生理功能都有一定的作用。相关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化、降低血液中的胆固醇和保护肝脏有明显的作用。不过，营养学家提醒人们，虽然大多数人可以放心喝绿豆汤，没有太多禁忌，但体质较弱的人不宜过量饮用。从中医的角度来说，寒症患者不宜过量饮酒。因为绿豆有解毒的作用，正在服用中药的人不宜过量饮用。