新白茶和老白茶哪个好？

首先，茶叶的外观和香气是不一样的。新白茶一般是指明代以前的春茶，茶叶呈棕绿色或灰绿色，上面覆盖着白毛。所以，好的白茶会清香，也会夹杂着甜香和茶青的味道；老白茶整体外观呈深褐色，略显暗淡，但你还是能从茶叶中分辨出一点白发，还能闻到陈年的清香，浓而不浊。

其次，茶汤的颜色和味道不同。新白茶香气明显，滋味清新爽口，口感清淡，茶绿色，清新宜人；老白茶的茶汤颜色较深，呈琥珀色。香气幽静微香，头泡有淡淡的中药味，有明显的枣香，口感醇厚。

第三，茶叶的耐泡程度不同。新白茶可根据个人习惯冲泡，一般可冲泡六泡左右；老白茶非常耐泡，普通泡法下能达到十倍以上，后面还很好喝。老白茶也可以用来煮着喝，风味独特。

此外，老白茶要经过较长时间的氧化，茶叶比新白茶更柔软，被认为具有更好的退烧、祛暑、解毒、杀菌等功效。