干姜的含义

首先，简单介绍一下干姜

干姜是干姜的根茎。冬季挖掘，去除须根和泥沙，晒干或低温。把新鲜切片放在太阳下或低温下晒干的，称为“干姜片”。

第二，相关文献描述

1，《本草纲目》

干姜能把血药抽成血，把气药抽成气。又能祛邪养新，意为阳生阴，故血虚者用之。普通人吐血，出血，出血，阴无阳，也要用，因为热所以用热，治疗方法也用热。？

2、《本草经》

生姜炮制能祛邪，温能散寒通络，故主胸满逆上气咳嗽，温中发汗，驱风湿，寒泻，止腹痛。据说止血的人血虚盖了会发烧，热了会出疹子。干姜会炒黑，可以把各种补血的药物导入阴穴。如果补血，就是生阴退热，血就不会出疹。治疗肠道异物感也是有意义的。

3.经典

主胸满咳逆上气，温中，止血，发汗，祛风湿，泻痢，尤其对活人。

三、干姜的由来

全国大部分地区都有生产，主要在四川和贵州。

干姜的生产和贮藏；

第一，生产

1，切片干燥法

将新鲜生姜切片，然后将姜片风干至干。这种方法需要将姜片切得薄而均匀，这样才能同时均匀地干燥。在厚切片的情况下，需要几天才能完全干燥。

2、盐腌法

将鲜姜切片，用盐腌一夜，然后将腌好的姜片晾干。腌制可以快速去除生姜中的水分，防止肉纤维化。但需要注意的是，盐制品有亚硝酸盐的风险，盐容易吸潮。

3.沸水烫法

将鲜姜切片，然后将姜片放入开水锅中焯至刚熟，一般30秒左右，捞起晾干。这种方法可以快速杀死细胞，防止肉纤维化，但有些生姜的味道可能会溶解在沸水中而失去。

第二，存储

干姜适宜的贮藏环境约为65438±04℃。干姜喜欢干燥的环境，要避开潮湿的地方。干姜也不耐寒，阳光直射，应避免干姜暴晒或放入冰箱。

在农村，人们通常将干姜埋在沙中保存，以保持适当的温度和湿度。如果没有沙子，可以选择将干姜放在干燥通风处，底部铺几层报纸，吸收多余水分。