用醋泡黑豆有什么药用价值？

用醋泡黑豆好处多多，对前列腺疾病、视物模糊、白发有一定疗效，还能降血脂、降血压。

服用醋泡黑豆可轻松降低血压——一位医生的案例报告

我今年70多岁了。我患高血压已经十多年了。我的血压达到了180/110毫米汞柱。用过多种中西药，血压降得很厉害。我经常稳定下来，然后反弹。自从吃了醋泡黑豆，两年来血压降到130/80mm Hg，一天测两次，在正常范围内。服用黑豆后，不仅血压恢复正常，前列腺疾病、左心室肥厚、早搏都有明显改善。视力模糊、全身乏力等症状明显减轻；头发也逐渐由白变黑。我自己也是医务工作者，这个方子经过我的试验非常有效。

一种醋泡黑豆制作方法

制作方法和用途

将黑豆洗净，放入缸中。倒入米醋浸泡黑豆。如果豆子吸收了醋，可以加入醋。时间长了，薄膜会长在醋上，可以扔掉了。如果醋浑浊，再换一次。食用前在阴凉处或冰箱保存10天。

服用方法

每次吃5粒黑豆，每天3次1，嚼碎后饭后吞服；如果能喝豆子泡的醋，效果会更好。用醋泡过的黑豆经过10多天就失去了豆腥味，豆子变软膨胀，变得美味无味。

药理学分析

黑豆含有大量的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸，可以降低“坏”胆固醇。这些有用的成分可以软化血管，扩张血管，促进血液循环。日本科学家实验发现，让高血压患者喝黑豆汁可以显著降低血压，对治疗糖尿病、白发、过敏也有一定效果。用醋浸泡黑豆可以溶解黑豆中的有效成分，促进人体充分吸收。转自:中国素食网

黑豆的其他做法

补肾润肤的美味食品——黑豆酱芝麻饼(早餐饼4)

黑豆入脾肾经，是补肾、生血、降血压、抗衰老、养颜的佳品。它的蛋白质含量很高。科学数据表明，其蛋白质含量高达40%，是牛奶的12倍，鸡蛋的3倍，肉类的2倍。此外，它还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂:花青素和维生素e，因此，黑豆不仅是补肾的佳品，也是女士美容保湿的天然珍品。

黑豆的吃法有很多种，如煮粥、炖汤、黑豆浆、黑豆腐、醋泡黑豆等等。今天给大家介绍一种吃法:豆沙烧饼。我们常见的豆馅是用红豆和绿豆做的。其实黑豆的营养价值更好，因为在各种豆类中，黑豆的补肾作用最强！用黑豆做黑豆酱，不仅好吃，而且更容易消化吸收营养。下面就来给朋友们介绍一下这种补肾润燥的食物:黑豆酱烧饼的做法。

原材料:

黑豆120g，面粉500g，酵母5g，熟白芝麻100g，红糖40g，温水300ml，食用油10ml，香油5ml。

练习:

1.黑豆提前洗净，泡一晚。

2.将黑豆和黑豆浸泡的水放入高压锅中，然后加入适量的水，盖上盖子，大火烧开，关火10分钟。

3.将煮好的黑豆加适量原汤在研磨杯中研磨成黑豆酱。

4.将豆瓣酱放入炒锅，加入红糖，小火慢炒，逼出豆瓣酱的水分。黑豆酱稠度适宜时，加入食用油和香油一起炒。

5.将炒好的黑豆酱放入容器中，盖上保鲜膜。

6、酵母用200ml温水。

7.将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，然后再加入100ml温水。

8.将湿面粉充分揉成光滑的面团。

9.把盆放在暖和的地方发酵(我用的是火锅发酵)。

10，发酵面团的体积膨胀到两倍大小左右，面皮下可见气孔。

11.取出面团，毛孔丰富，膨松，香味扑鼻。

12.将面团再次揉至光滑，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟。

13.取出面团，分成60g面团(***13块)。

14.将面团擀成圆片，裹上黑豆馅。

15，密封后面条的外观。

16.轻轻地将面团擀成椭圆形。

17.将饼坯表面刷上清水，放入煮熟的芝麻盘中，轻轻按压，使面坯表面布满芝麻。

18.烧热锅，加入少许油，然后放入饼坯，煎至饼熟。

备注:红糖的量可以根据自己的口味调整。

黑豆豆渣西葫芦酱:五种简单吃法

原材料:

1西葫芦(约400g)、鸡蛋2个、黑豆渣4大勺、面粉约150g、盐1/2小勺、植物油适量。

练习:

1.西葫芦洗净，用钢丝清洁器搓成细丝；

2.在切好的西葫芦丝中加入盐，用筷子用力搅拌，直到盐使西葫芦丝露出水面，如图4；

3.西葫芦杀水后，加入鸡蛋和黑豆渣搅拌均匀；

4.加入适量面粉，搅拌成糊状；

5、锅里放一层油，倒入一勺面条，用铲子抹平，煎至冷面金黄。

小贴士:

1，全程不用加水，用西葫芦杀的水就行；

2、根据个人喜好，可以用面粉的多少来调节面团的稠度。

附上五种最简单的吃法:

1，直接吃，营养已经很丰富了口感也很好，有西葫芦的香味。

2、涉及蔬菜食用，可配土豆丝或其他丝状，好吃。

3、抹上酸辣蒜，我很喜欢那种味道。

酸辣蒜泥的做法和拌麦饭蒜泥的做法一样。

4、吃豆腐乳，但是要少，不然会很咸，呵呵。

5、涉及火腿菜卷，有比较香的菜吃，还有肉吃。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？

一般来说，豆浆中含有一种叫做“胰蛋白酶”的东西，容易与鸡蛋中的蛋白质发生反应。

但这种说法忽略了一个现实，如果豆浆经过高温蒸煮，这种“胰蛋白酶”会发生变化，不会与鸡蛋中的蛋白质发生反应。除非，你用生豆浆煮生鸡蛋。

黑豆渣西葫芦糊里有豆渣和鸡蛋，但是豆渣是经过高温煮几次的豆浆过滤的，所以不会有事。因此，我不再重复对这个问题的解释、辩论和讨论。谢谢你的合作。

这也是为什么几千年来中国人吃了豆浆和鸡蛋后身体状况都很好的原因。

糯米芝麻黑豆浆

1/2杯干黑豆，1/2杯干糯米，1/5杯黑芝麻。

1，泡干黑豆约10小时【美食中国】

2.将干糯米、黑芝麻、泡过的黑豆混合放入豆浆机的杯中，加水通电自动完成。

3.在碗中放入适量白糖，倒入热豆浆中，可以对白糖进行杀菌。

功效:

疏风清热，调理中气下气，活血解毒，利尿明目，滋补肝肾，补肺气，润燥滑肠，生津护发。

凉拌黑豆

黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养成分，具有活血、利尿、祛风、解毒、滋阴补肾等功效。我不是专家，只能记住书上说的。反正是好东西，而且是中医里的药材！黑豆熟食最好，能起到很好的药用效果。当然健康的人吃了会更强壮！

凉拌黑豆:

1.黑豆洗净后放入开水中浸泡(必须是开水)，待开水冷却后，再继续浸泡4小时。

2、锅中放水，放入盐、八角、干辣椒、花椒、桂皮、陈皮等调料(家里有什么就放什么，呵呵)烧开，放入泡好的黑豆，小火炖35分钟。

3.将煮熟的黑豆放入锅中4-5小时后取出。芹菜和红辣椒切丁，放入沸水中焯一下，捞出和黑豆拌匀，加入少许盐、十三香和香油拌匀！

如果做多了，可以把拌好的菜放在保鲜盒里，放冰箱里保存几天。吃饭的时候记得点香油！

混合黑豆苗

原材料:

黑豆苗250克，花生50克。

调料:

香醋一汤匙，糖半茶匙，生抽一茶匙，香油一茶匙。

练习:

1，所有调料混合均匀，黑豆苗洗净；

2.将花生放入冷油中，慢炸后捞出；

3.黑豆苗煮的时候，滴几滴油就能让豆苗变绿，煮好的豆苗太凉；

4.把黑豆苗和汁拌在一起，吃的时候把炒好的花生撒在上面！

黑豆粥

眼睛疲劳主要是由于长时间过度用眼如电脑工作、阅读或看电视造成的。黑豆味甘，性平，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。具有补肾强身、活血利湿、解毒养阴、明目的功效。枸杞味甘，能补肝肾、益视力、养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降血压、保肝降血糖、软化血管、降血脂、治疗肾衰竭。体质弱、抵抗力差的人更适合长期食用。

下面教大家做一个“黑豆枸杞粥”，非常简单实用，能有效帮助你摆脱眼睛疲劳。

原材料:

黑豆100g，枸杞3-5g，红枣5-10，料酒、姜汁、盐适量。

练习:

将上述配料加适量水，用快火煮沸，再用文火煮至黑豆熟透。可以每天早晚取汤喝，最好每次2-3杯，可长期饮用。黑豆粥加冰糖30-50g后可直接饮用，或刚煮好的黑豆粥加菊花2-3朵后饮用(菊花有清肝明目的功效，小而黄的菊花最好)，对防治眼睛疲劳、视物模糊较好。也可以取黑豆粥加1勺核桃粉，10ml牛奶，1勺蜂蜜。改善眼疲劳的效果也很明显。

黑米粥最适合容易眼睛疲劳的“电脑迷”和“电视迷”。只有他们每天喝一点，才有效果。但需要注意的是，熬粥时枸杞不宜过盛。一般来说，健康的成年人一天最好不要超过20克。感冒、发烧、炎症、腹泻等疾病的人煮粥时，不要放枸杞，只用黑米煮粥，或者用决明子代替枸杞。