姜汤加姜还是嫩姜？

平时喝姜汤有驱寒保暖的作用，对治疗或预防感冒有一定的作用。做姜汤的时候，最好用姜。所谓姜，是指来年的姜。这种姜粗纤维多，做出来的姜汤味道更浓郁，功效更好。它含有较高的姜酚。我们来看看这方面。

姜汤加姜还是嫩姜？

用老姜。很好。老姜是第二年的姜，含有大量的粗纤维，味道很浓，适合煲汤。老姜中的生姜姜酚比例较高，辛辣刺激，保健效果较好。

老姜和嫩姜有什么区别？

生姜:含有大量的姜辣素，作用很强，味道很浓。更适合做汤。

嫩姜:鲜嫩，水分多，口感不如老姜浓郁。它可以用来做饭或制作泡菜。

可以用干姜做姜汤吗？

最好不要。干姜是干姜片或姜粉。干姜中有效成分减少，姜汤中有效成分少，效果差；另外，干姜可能用硫磺或其他化学物质处理过，这样的干姜不能煮，可能对身体有害。所以最好不要用干姜煮姜汤。

做姜汤需要剥姜吗？

最好是去皮。普通感冒属于寒证，需要温姜汤来祛除体内寒气。煮姜汤需要去掉姜皮，因为姜皮的寒凉会影响姜汤本身的温热，降低散寒解表的功效。

做姜汤怎么切姜

做姜汤的时候，主要是为了更入味。有必要把姜切成丝。如果不容易切丝，用刀背拍一下，让姜汁渗透到姜汤里，增强姜汤的效果。如果条件允许，最好将生姜磨成浆，直接用热水冲服，方便有效。