油炸蝉猴的营养成分

虫体蛋白质含量为58.58%，是瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3%)和鲤鱼的3倍。它是一种很好的营养素。脂肪含量仅为10.32%，总钾含量为0.3%，总磷含量为0.58%，钙含量为16.5 mg/kg，锌含量为82.2 mg/kg。很多高档酒店都把蝉摆上了餐桌。作为保健食品，价格越来越高，是不可多得的高蛋白低脂肪野味佳肴。

除了食用价值，蝉猴还有极高的药用价值。据《中国药理学》记载，蝉若虫有助于壮阳、止渴、生津、保护肺肾、抗菌降血压、治疗脱发、抑制癌症等。蝉含有丰富的几丁质、异黄酮、蝴蝶素和三磷酸腺苷酶，具有祛风散寒、透疹、解星云、解除内疚感等作用。