金口河区的特色美食

金口河天麻耐湿性高，块茎肥大椭圆形，表面黄白至黑褐色，斑点，脐眼明显，质坚，体实，无空心，药性强。天麻味甘，宁心安神、调经，有平肝熄风、镇惊止痛、行气活血的功效。金口河天麻的天麻素含量较高，经四川省食品药品检验所检测为0.47%，比中国药典规定的1倍还多。截止2015年底，该产品已获国家地理标志保护产品，开发产品获四川省农产品名牌、四川省名牌农产品、四川省特色旅游产品、四川省精细农业标准化示范区。

老鹰茶

由采自“中国十大最美峡谷”之一的四川大渡河峡谷山区的野生老鹰茶加工而成。这种茶含有芳香油和多酚类化合物，泡着香，先涩后甜，滋味浓，入口浓。夏天喝更清爽提神，民间有消暑健胃健脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、解暑、止渴”的记载。

白蜡虫

蜡虫体型较小，雄虫有翅或无翅，雌虫无翅，卵圆形或略扁，一般寄生在女贞或白蜡树上。雄虫分泌白蜡，包围身体，大径11mm，高9mm。灰分是医药、纺织和模型工业的重要原料。

西牛

西牛是一种常用的中药材，生吃可以散瘀止痛消肿，治疗淋病、血尿、闭经、跌打损伤，熟吃可以滋补肝肾、强筋壮骨，在中药材市场销量很大。

四川胡椒

原始植物是落叶灌木，既有野生的，也有栽培的。花椒的果皮在我国大部分地区被广泛使用，其颜色为红色，大者被称为“大红袍”。它的种子被称为花椒，也用于医药。此外，同属花椒属的花椒、花椒、花椒的果皮也被用作花椒。

荞麦饼

苦荞糠是由苦荞粉去壳研磨而成。有两种方法。原来的是用苦荞粉加水搅拌均匀，然后压平到10-20 cm，锅底加水，把铺好的苦荞糠粘在锅上，盖上锅盖，用火蒸，或者火烤。二是在荞麦粉中加水，使其呈糊状，以备服丧。丧后用糠叶包裹，放入蒸笼蒸熟。它吃起来很苦，回味很甜，而烤起来很脆。现在大部分人都是用荞面和米粉混合蒸。加入米粉后，苦味变淡，更加适口。

浸泡酒

泡酒是彝族重大节日和接待贵宾必备的自酿酒。原料主要是高粱、玉米、小麦。蒸熟服丧后，封在坛或桶中。吃之前打开，用凉开水煮几个小时。之后用“杠杠”吸，或者拿出来放在大碗里喝。

脱脱肉

脱脱肉是彝族节日和招待会上的一道特色菜。以猪、牛、羊、鸡为原料，切成3-8厘米的块，洗净，煮熟，拌入胡椒粉、盐、味精、木浆粉等调料，翻炒均匀或直接食用。它的味道又辣又香，尤其是那种恰到好处的木浆味，简直无法用语言来形容。

羊肉汤锅

“羊肉汤锅”是羊肉的另一种吃法。彝族人做的“羊肉汤锅”有自己的特色，不同于涮羊肉和烤羊肉。它的烹饪方法非常简单和普通。它不选原料，不选调料，羊的全身都可以煮熟。调料只有简单的盐、味精、海椒、花椒、野生木浆。羊肉吃起来软嫩，羊肉汤也很好吃。

烤乳猪

烤乳猪的皮特别脆，肉很嫩，色、香、味、形都不错。色泽金黄，香气:五香有烧烤味，口感麻、辣、香、嫩入口中，形状:整头猪放在绿草中，制作工艺较复杂。程序如下:选择大小适中的香猪，宰杀脱毛，取肉。