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桂林特产:沙田柚、马蹄(菱角)、金桔、荔浦芋头、阳朔牛心柿子、银杏、桂林三花酒、花桥桂林辣椒酱、腐乳、南塘、桂花茶、部分桂林糕点等等。
沙田柚:原产广西容县沙田乡而闻名,早在2000年前就享有很高的声誉。后来逐渐传入桂林、柳州。沙田柚果实大小适中,单果重750-2500克,底部略凹,有一圈凸起的密封圈(俗称钱袋)。果皮针厚,里面有12片~ 15片,葫芦皮薄;果肉白到微红,味甜如蜜,汁多营养丰富。有“天然罐头食品”的美誉。该果肉具有润肺清肠、通便补血的功效,有利于人体骨骼、血液和肌肉的发育,预防坏血病和脚气病。果皮可以用来做蜜饯,也可以用来加工风味独特的菜肴。在全国果品质量评比中,桂林沙田柚获得第一名。它已成为传统的大宗出口商品,深受国内外消费者的欢迎。马蹄(菱角):主要产于桂林的临桂、阳朔、灵川、兴安等县,以市区的魏家渡、王家村、东山、窑头等地最为著名。年产量2000-3000吨。它的种植成熟期至少是170年。桂林马蹄颗粒大,皮薄肉厚,色泽鲜嫩,甜脆,渣少,较大者每粒重35克左右。桂林马蹄铁早已享誉海内外,是桂林的传统出口产品,远销港澳和东南亚国家。通常水果生吃或熟吃,还可以做成菱角粉、菱角、菱角糖、菱角酒、菱角粉条、菱角饴糖等。桂林产的马蹄糖,香、脆、透、甜,原马蹄粉白滑。与桂仙藕粉、龙州槟榔粉、平乐百合粉并称广西四大甜品特产,具有消食、清热、健胃、化痰、止渴、退黄的功效。此外,在各种茶馆和酒店出售的马蹄饼也普遍受欢迎。金桔:果实倒卵形,果皮金黄色,果肉黄色。可以鲜食,也可以做成橘子、罐头、橘饼、榨果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县出产;阳朔白沙乡出产的金桔,色美、个头大、肉厚、质脆、气味香、酸甜可口,含有糖(18 ~ 20%)、维生素C1、B2、B1、P、钙、铁、磷等营养成分,深受消费者喜爱。在一些地方,金桔作为盆景树被矮化了,金色的郭蕊挂满了树枝,象征着丰收的景象。罗汉果:以其形似佛腹的块根形象而闻名。瓜果呈椭圆形或球形,表面有淡黄色的皮毛。主要产于桂林市及桂林地区,以永和临桂县最为著名,栽培历史超过100年。罗汉果是桂林特有的经济植物,是传统中药材和出口商品之一。营养价值高,具有清热解暑、化痰止咳、凉血松骨、清肺润肠、生津止渴的功效。可治疗急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等。也适用于糖尿病患者。用其果实冲泡的凉茶久负盛名。也可作为炖菜、清汤的调料,制作糕点、糖果、饼干。目前除了干果出口,产品还包括颗粒、糖浆、果精、止咳糖浆、浓缩果糖浆等。荔浦芋头:荔浦芋头原名荔浦县。芋头剖开,可以看到芋头上布满细小的红筋,类似槟榔花纹。文化上叫槟榔芋,到处都有种植。母芋呈椭圆形,有5 ~ 8个女儿芋。主要产芋头,一般重1000 ~ 1500克,最大的可达2500克。芋头肉白软,品质上乘。它富含蛋白质、碳水化合物(淀粉)、高钙和某些维生素。荔浦芋头清香蓬松,微甜,可煮或与肉焖,切片入火锅烫熟,做成芋头丸子。最有特色的吃法是把荔浦芋头里的肉、芋头、肉一起吃,色、香、味、形俱佳。阳朔牛心柿:又名柿子花。四月中旬花开。果实心形,橙黄色,65438+10月上旬至165438+10月成熟时变红。通常情况下,没有种子的种子很少。产于桂林的阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县,以及苍梧、容县、平南、玉林等地。阳朔是主产区,阳朔、恭城两县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是:果形中等,单果重170g ~ 196g;外形美观,光滑粉状;果肉橙红色,脆甜,肥厚多汁,含糖量18%。适合生食和柿子制作,出饼率20% ~ 30%。产量相对较高,单株产果150kg ~ 250kg,高产1200kg。柿子有润肺止咳、生津润肠的功效。蒸食可治咽喉肿痛、咳嗽咽干。银杏树:俗称银杏,又名公孙树、鸭掌树。植物界只有一科一属一种,是世界上最古老的植物,被誉为活化石。4月中旬开花,8-9月成熟。果实(种子)圆形或长圆形,卵圆形或椭圆形,有肉质外果皮、骨质中果皮和膜质胚乳。种子(银杏)卵圆形、卵圆形或长圆形,每公斤300 ~ 600粒。用其制成的饮料和食品具有敛肺气、平皱益气、平喘通便、扩张微血管、促进血液循环的作用。经常食用可以使皮肤光滑,面部平皱,两颊红润。桂林是我国著名的银杏产区之一,年产量1500 ~ 2000吨,居全国第二位。桂林市、州均有分布,以灵川、兴安、泉州为主产区。灵川县海阳镇现有银杏2万余株,年产量400吨,居全国乡镇第一,被誉为“银杏之乡”。桂林三花酒:米香小曲酒。酿造历史可以追溯到南宋。本来是“师厨”创造的,后来介绍给民间。清代没有专业的酿造作坊,到民国时期作坊遍布桂林。1949后,国家汇集民间酒厂各路优秀酿酒师,于1952成立桂林啤酒厂(后更名为桂林饮料厂,1987更名为桂林啤酒总厂),继续以传统工艺酿造“三华酒”。因为蒸三次,摇一摇就能出无数泡泡花。质量好的酒花细,有好几层,俗称“三煮堆花酒”或简称“三花酒”。无色透明,蜜香淡雅,入口绵软绵软,口中清凉甘甜,饮后留香。适量饮酒可以提神醒脑,促进血液循环,有益健康。有57、38、30三个品种。从1963到1989,被评为国家优质酒,在第二届、第三届、第四届、第五届全国品酒会上获得银奖。1964被评为广西名酒,销往全国各省、市、自治区,以及港澳台、日本、东南亚等国家和地区。花桥桥桂林辣椒酱:由桂林酱厂生产,已有300多年的生产历史,与豆腐脑、华三酒并称“桂林三宝”。主要原料是鲜辣椒、豆豉和大蒜。选材很讲究,制作工艺也很独特。用的豆豉是工厂特制的,红辣椒是专门基地提供的。将新鲜辣椒采摘、清洗、绞碎,严格按照配方与其他原料混合,封坛,存放一定时间,单独出售。具有色泽红褐色,厚薄均匀,鲜、辣、醇、咸的特点。可以健脾开胃,帮助消化,是宴请或家庭的好调料。自1979获得桂林市工业产品质量奖以来,连年获得广西和轻工业部优质产品奖。销往全国各地,远销港澳台及东南亚,深得国内外消费者的喜爱。腐乳:由桂林腐乳厂等6家企业生产,年产量约6543.8亿元。桂林“三宝”之一。桂林腐乳有一种特殊的制作方法:选用优质大豆做成质地坚硬的豆腐,挤出水分做成方形立方体,然后放入模具柜中进行霉变。当块的六面都长出黄白色菌丝(霉毛)时,即混合三华酒、盐等香料,放在坛或坛中腌制,1至2天后用细米酒将块全部浸泡,密封于阴凉干燥处4至6个月。成品腐乳是一小块,一寸见方,厚度6分左右。表面呈胶状透明,颜色呈黄色,有一种奇怪的香味。吃法有很多种。桂林人吃粥馒头,直接当饭吃。更多的是做调味品,比如凉豆腐、粉条、香椿芽、清蒸鸭、红烧地羊(狗肉)、荔浦芋头红烧肉等。桂林腐乳是桂林的一道名菜。因其独特的色、香、味、形,是游客最喜欢购买的一种桂林土特产。花桥桥腐乳1983、1988两次获得国家优质食品银奖,1965438获得中国首届食品博览会金奖,1获得第二届北京国际博览会金奖。象山牌腐乳1987、1988分别获得轻工业部和广西优质产品奖。南糖:桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花麻片、花生酥、花生糖。最早产生于清朝乾隆年间。是桂林著名的特产之一,也是传统年货,是春节期间桂林待客的佳品。芝麻仁、花生仁、糖为主要原料,具有香、甜、松、脆、脆的独特风味。桂林酥糖是南糖中的瑰宝。吸收了前代两大派“市内酥”和“城外酥”的制作技艺,将精心调制的粉状原料压制成长方形的片,四片为一包。入口酥脆易变,细腻滋润,老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美誉。呈柱状,比小指略细,长约一寸,空心酥脆,上覆芝麻,色泽如金。桂花芝麻片呈方形,薄如蝉翼;花生糖和花生酥各有特色,让人过目不忘。1985以来,桂林南塘荣获广西优质食品奖和国家轻工业部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的“中国科技日”展览,获得好评,1990年获得全国轻工业博览会铜奖。主要生产厂家是桂林糖果厂。桂花茶:生产历史悠久,加工工艺精细,技术要求严格。精选清香型烤青毛茶坯和优质金桂花,经窨花混花、摊花散热、复热、提花编织、抓堆遮荫而成。形似绿叶点缀金花,汤色金黄明亮,滋味香甜醇厚,茶香花香,冷香淡雅持久,是桂花茶的一大特色。长期饮用可治疗口腔炎、牙周炎、皮肤皲裂、声音嘶哑。从70年代开始,销往日本、香港等国家和地区,很受欢迎。有问题联系:13737399394 QQ498476367。
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