调和各种药物以减缓其强度-甘草

编者按:甘草，顾名思义，在《本草思辨录》中记载:“味甘，性平。”在新冠肺炎疫情的“三药三方”中，清肺排毒汤、化湿败毒颗粒、化清瘟胶囊中使用了甘草。甘草因其味甜，常被用作调味剂，其甜度是糖的250倍，可以矫正药汁的味道，也广泛应用于话梅食品中。《本草汤》提到:“凡用纯寒、纯热之药，必用甘草缓其劲。”近日，新华网邀请自然学家段旭讲解甘草的妙用。

中医似乎生来就对咀嚼生药有着浓厚的兴趣。比如甘草的味道，就像是在咀嚼人生的体验。刚开始是平淡的，但是过一会儿你会觉得满满的甜，回味无穷，其中还夹杂着一些苦涩。很多人都知道人参是百草之王，却不知道这种常见的甘草，却因为具有调和多种药物的功效，在中医大家庭中赢得了“故国”的地位。

甘草属于豆科，是一种开紫色花的多年生草本植物，生长在中国西北的丘陵和戈壁。粗直根是入药的部分。晒干后切成块，称为“长草”。具有清热解毒、润肺止咳的功效。可用于治疗痈肿疮肿、食物药物中毒、感冒咳嗽、痰多。若用蜂蜜炮制，则有止痛、健脾益气之功，广泛用于脾胃虚弱、中气不足之证，如胃及十二指肠溃疡、胃肠痉挛、气短乏力、纳差便溏等。

所以家里备几包甘草，家人喉咙痛的时候，可以给10g生草和几朵金银花泡茶，可以利咽、消肿、止痛。如果有胃病，疼痛发作，取甘草10g，生姜2片，红糖适量，做成汤，趁热喝，也能解痉散寒，和胃止痛。如果不小心食物中毒，在救护人员到达之前，喝一碗甘草绿豆汤，可以及时缓解毒性，减少危险。看来甘草的妙处就在于它能泻生，补熟，调和诸药之争。人参也会对这个技能印象深刻。

专家简介:段旭，博物学家，医学背景，致力于“自然资源、环境与人类文化的形成”研究，包括药用动植物资源与人类健康的关系，不同地区传统与民族医药文化的差异等。他到过东南亚的热带丛林、欧洲亚寒带的森林和苔原、东非高原和裂谷带、南美的巴塔哥尼亚高原和火地岛、南极大陆和南设得兰群岛、北极冰区和斯瓦尔巴群岛、西南印度洋和南太平洋群岛、马来西亚等地进行自然历史考察。他的科普作品《采药——在自然史王国里遇见中医》《斯瓦尔巴特群岛密码——段旭北极自然史笔记》等多次获奖。

博物学家段旭