百度娱乐走访了李玟，想知道:为什么北京烤鸭更美味？除了全聚德还有哪里的烤鸭好吃？

还有北京烤鸭的秘方。

地安门。平安大街上的两家餐厅也很好吃。北京还有便宜的广场烤鸭、六合坊烤鸭、长安一号烤鸭、达克·金烤鸭、九华山烤鸭、白魁老烤鸭、大东烤鸭、大研里烤鸭、金百万烤鸭、利群烤鸭。听说都很好吃。

北京烤鸭已经成为世界闻名的美国食品。历代美食家吃北京烤鸭，吃的讲究很多。好像他们不这样吃，就体现不出正宗的风味。总结起来，主要有四点:

(1)注意季节:

烤鸭一定要在合适的季节吃，季节不好会影响口感。口味主张冬、春、秋三季吃烤鸭最好。原因是冬春两季的北京鸭鲜嫩嫩；秋高气爽，温度和湿度特别适合做烤鸭，这个时候的鸭子也比较肥。夏季气候炎热，空气湿度大。此时的北京鸭肉又细又薄，品质较差。烤鸭皮容易发根(就是不脆)，所以口感比较差。

(2)注意切片法:

因为切片好，不仅菜的形状更好，味道也更美。烤鸭烤好后，要在鸭胸塌下来之前，把皮切下来放在盘子里食用。这时候的鸭肉吃在嘴里酥脆可口。鸭片的做法也很讲究。先把鸭皮趁热切片，香脆可口。然后吃一片鸭肉。二是有块带肉，薄而不碎。一只2斤重的鸭子能切100多片鸭肉，大小均匀，如丁香叶的味道，酥香嫩滑，别具风味。

(3)注意调味:

烤鸭为什么不能直接吃？这是因为鸭子比较肥，直接吃会很油腻。目前北京烤鸭主要有三种吃法，食材不同。第一种:用筷子挑一点甜面酱，放在荷叶饼上，放一些烤鸭片，放一些葱条，黄瓜条或者萝卜条，把荷叶饼卷起来。这是最常见的吃法。第二种:蒜泥酱油，或者萝卜条。蒜泥可以缓解油腻的味道。将切好的烤鸭片蘸上蒜泥和酱油食用，增加了一丝辣味，风味更加独特。第三种:有些顾客不爱吃葱和蒜，却喜欢吃蘸了细砂糖的脆皮鸭肉。这种吃法特别适合女士和小孩。据了解，吃烤鸭也有营养。据专业人士介绍，烤鸭常与葱、蒜、黄瓜条等一起食用。，不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，帮助消化。第一种调味方法是现在最常用的，其中使用的甜面酱是北京“六必居”生产的，否则味道不会被视为正宗。

(4)注意饮食:

吃烤鸭常用的食物有两种，一种是荷叶饼；一种是空心烧饼。可以剥下两片荷叶饼，在每片上涂上甜面酱，然后放入葱、黄瓜条、(或青萝卜条)和烤鸭片，或涂上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再把烤鸭片夹起来卷起来吃。早些年，全聚德烤鸭店还准备了一种常年用薏米和红豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽艳丽，爽滑爽口。吃完烤鸭喝一小碗这种特别的小米粥，绝对会给你带来很大的舒适感。