香菇炖鸡汤怎么做？

主料:鸡腿2个，香菇6个，辅料:红枣12颗，姜2片，调料:酒1汤匙，盐1汤匙。做法:1。将鸡腿剁成小块，焯一下，去血后冲洗干净；2.香菇软带蒂，红枣软。将所有材料放入炖锅中，倒入1汤匙酒，加入6杯开水。外锅加入2杯水半，加盖蒸40分钟；3.烹饪前加盐调味，拌匀即可食用。注意:这种汤也可以直接放在炉子上用小火煮，但还是要先烧开再放料，小火煮汤不会浑浊。鸡汤煮好之前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤才鲜。

蘑菇炖鸡

材料(4人)

中药:黄花菜20克，生姜1片(切丝)

鸡肉1 (1000g)，酱油2大勺，香菇8朵(小)。

竹笋1大葱1(切)泡汁4杯水。

适量的水溶性淀粉

练习:

1将鸡肉去皮，洗净，去水，用刷子在鸡肉上涂上酱油，放入油中炸至焦黄。

将黄花菜洗净，用清水浸泡，软化后去掉硬的部分，留下黄花菜汁备用。

木耳用水浸泡，去根洗净备用。

4将干香菇洗净，用3杯水浸泡，软化后取出，香菇汁备用。

5个竹笋切片。

6.炒洋葱。姜出香后，加入竹笋、香菇、蘑菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、糖、鸡精，煮20-30分钟左右至鸡肉熟。

7加入黄花菜，煮一会儿，把汁和淀粉调成糊状，就是泻药。