酸梅汤的热度

酸梅汤热量不高，不会发胖。

但是用酸梅汤糊做的酸梅汤没有正宗的酸梅汤好。

因为毕竟生产过程中添加了一些食品添加剂。

经常喝酒对身体略有伤害。

下面附上传统的酸梅汤。

一种酸梅汤的制作方法

配料:乌梅干(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片或红糖。

生产步骤:

1.从干货市场买的乌梅干、山楂干，一定要先用水煮。

2.将泡好的乌梅、山楂用纱布和少量桂花、甘草一起包好。

3.将大锅装满水，放入纱布袋中，煮沸。

4.煮沸后，加入适量能起到染色作用的冰片或红糖。

5、小火炖6到7个小时，水到一半左右，酸梅汤就做好了。

饮用说明:

1.做好的酸梅汤一次吃不完，可以放冰箱里放几天。但是在常温下，酸梅汤非常容易变质。如果看到表面浮着细细的气泡，说明已经变质，不能喝了。

2.配有甘草的酸梅汤会有一种涩味。喝酒的时候放点冰块可以减少涩味。

3，新手做的酸梅汤很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只能多想想试试！

第二:

配料:杨梅、蜂蜜、蜜枣、玫瑰、糖。

洗杨梅要小心，因为容易藏一些虫子。洗好后选一个大的，饱满的，暗红色的，不要太多，25左右，放在大碗里，撒上四勺糖，腌制。盖上碗，上下晃动几下，让糖均匀分布。

选8个蜜枣，放在锅里，倒一碗水。先用猛火快速烧，再用文火慢慢煮，使蜜枣中的糖分提炼出来。煮枣的时候，把蜂蜜拌在另一个大碗里，大概4勺左右，搅拌均匀。撒上7、8朵玫瑰花蕾备用。因为蜂蜜的甜是天然的，比较甜，有回味的空间，不像白糖。

蜜枣烧焦后，水完全烧开，蜜枣的精华和甜味被吸收。不用蜜枣，而是将开水倒入准备好的蜂蜜碗里，然后搅拌均匀，蜂蜜和玫瑰混合的香味缠绕在鼻子周围。

然后将蜂蜜水倒入腌制的杨美利中，立即盖上碗，以免蒸汽溢出。然后上下晃动碗2-3分钟，让杨梅的酸汁完全溶解在蜂蜜水里，再送冰箱冷藏。

这里没有煮杨梅的工序，是为了保持杨梅的鲜嫩。因为烹调会使杨梅中的水分蒸发，而且口中会老涩。在很多煮好的酸梅汤里，杨梅失去了鲜艳的颜色，吃起来像鸡肋。

这种酸梅汤，入口是玫瑰的飘渺清香，接着是蜂蜜的香甜，接着是杨梅的酸味，再然后是一点点蜜枣的甜味。一路递进，酸甜苦辣，冰冷刺骨。天热的时候，捧一碗酸梅汤真的是累死人。