铁棍山药介绍(形、色、香)
铁线山药
铁线山药
药用碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘、16氨基酸以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
山药味甘，性平，无毒，具有健脾补肺、强肾健脑、滋阴养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节新陈代谢、增强免疫功能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋血液控制系统、调节神经系统等作用。
铁棍山药是山药的一个变种，铁棍山药有不同的亚种。因为产地不同，种植间隔不同，亚种不同，药用和保健效果会有很大差异。
山药是产于沁阳、焦作、温县、、武陟等地山药的总称，铁棍山药是山药的最佳品种。由于文县北依太行山，南依黄河，形成了独特的“牛角川”地形，这里的土壤因千百年的河流冲积而富含养分和微量元素。位于北纬34.48度，东经112.02度，属温带南缘，年平均气温14~15度，年积温4500多度，年日照2484小时，年降水量550-700毫米，冬不太冷，夏不太热，干湿分明。在这里，几百万年来，太行山特有的岩溶水，携带着丰富的微量元素，渗入地下，与文县地下水相连，形成了独特的水质；由于长期的地热烘烤，文县空气中的微量元素和矿物质蒸发分散，形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气的综合作用，形成了文县独特的自然条件。经过数千年的遗传变异，铁棍山药在外部形态、生理功能和有效成分合成等方面逐渐形成了其独特的品质。长期的实验证明，铁棍山药的品质在很多地区都发生了变化，不能和温县铁棍山药相提并论。日本专家曾将当地的土壤、水样和种子运回日本，对土壤进行分析、研究和混合进行试种，结果以失败告终。所以只有来自文县，生长在文县的铁棍山药籽才是正宗的铁棍山药。铁棍山药根据地理位置不同可分为黄河附近的沙地和沁河附近的壤土。[1-2]
清代《文县志·农学丛书》中有记载，有食用和药用价值。