山药是一种什么样的食物？

从中医的角度来说，山药性平味甘，属于脾肾经。所以山药属于平性，食物中既不含热气，也不含寒气，适合任何体质的人食用，可以起到滋补的作用。山药属于植物的地下块茎，含有大量的矿物质。因此，经过胃肠消化代谢后，其产物趋于弱碱性。从营养学的角度来说，山药属于碱性食物，适合酸性体质的人食用，中和酸性物质，促进健康。