有哪些添加剂可以放在烟熏熟食中而不会使熟食变黑？

1，红米，中药名。以籼米、粳米、糯米等大米为原料，经红曲发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

2、不规则颗粒，如碎米；外观棕红色，质脆，切面粉红色，微酸，味淡。品质以红脆、陈年久的为佳。