艾草怎么吃？晒干还是阴干？
1.医药加工。先说药材加工方法。如果生长期有用茵陈治疗的疾病，最好用鲜茵陈，疗效更好。但是量比晒干的多。如果是作为备用，就要把新鲜的收集起来，去除杂质，在太阳下暴晒一天，自然晾干后再存放在阴凉处。
2.吃吧。如果要吃艾草，最好用新鲜的艾草。人们常说，三月蒿草，四月蒿，五六月就当柴烧。这个说法是对的。春季茵陈蒿生长前一定要采集新鲜食物食用。时间大概是10 15天。这个时候的茵陈比较嫩，纤维素少，苦味也小。味道清淡，清爽可口。如果生长时间稍长，容易木质化，使木材变苦，口感变差，难以下咽。
我们这里的主要吃法是将新鲜的艾草洗净，用刀剁碎，打入几个鸡蛋，根据自己的爱好加入面粉，加入一些调料改善苦味，放入锅中蒸熟即可食用。
3.晾干备用。现在人们生活条件好了，就很少用这种方法了。记得以前缺粮的时候，农村人都是把新鲜的晒干留着以后用。吃的时候拿出来，用水泡软，然后按照上面2中的方法加工。但是没有什么新鲜的东西可以吃。
茵陈蒿只能偶尔找到一种新鲜感，补偿一种刺激。不能吃太多，因为艾草一定是感冒药。脾胃虚弱更不能食用。
陈印这个名字来自《神农本草经》。它在草本伊彦被记录为茵陈蒿并且在中国植物志中作为一个正式的中间名。为菊科蒿属植物，分布于我国辽宁南部至广东北部的部分省份，通常生长在山坡草地和路边荒地。
艾草的吃法因地而异。我们这里主要是蒸菜，其次是凉拌和泡水。3月，将茵陈蒿的幼苗和嫩叶采摘并清洗，不进行漂烫。在茵陈上抹一层白面，蒸熟后搅拌均匀，再用葱、油、盐等调料炒成“茵陈”，非常好吃。
凉拌菜要用水煮，然后加调料就可以吃了。
鲜艾草一直都是吃的。草药通常是阴干的苦艾，
不是干的艾草，干了容易断。二三月份采摘艾草，在这里卖，对农村人来说也是一笔不小的收入，还能赚点零花钱。
河北的艾草性寒，炒着吃，可以煲汤吃。
俗话说，三月蒿，四月蒿，五六月柴，
茵陈利肝胆湿热，保肝退黄。一直以来人们用艾草治疗肝病发黄，肝炎全身发黄，尿黄效果很好。
现在的用法已经说了，降血脂，对动脉粥样硬化有作用。
茵陈蒿的干燥主要是在阴凉处，所以药性保存的很好。
下图是茵陈和黄花蒿的干燥体，还有药用茵陈。
艾草怎么吃？晒干还是阴干？
大家好！我是布谷姐姐。很高兴和大家分享这个问题。
民间有句话:“二月蒿草，三月蒿，四月过后当柴烧。”
不知道是不是应该理解为茵陈蒿的别称，茵陈蒿的学名是茵陈蒿。
艾叶是春天的美味食物，有护肝的作用。艾叶也常用来泡水喝，有降血脂的作用。
记得有一次回老家，去地里拔野菜，包括蒿，那是我第一次认识蒿。如果要长时间存放或晾晒茶叶，可以洗净晒干或阴干，期间翻几遍。
回家后，将藜蒿洗净，然后放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，两分钟左右，然后捞出控水。
焯过的茼蒿不仅可以做凉拌、炒鸡蛋，还可以做饺子。味道好极了！
用青蒿包饺子的时候，馅料最好和五花肉拌在一起，因为青蒿更喜欢油，加了五花肉之后味道更香！
黄花蒿饺子的做法:先把面拌好:
将面粉放入盆中，加入少许盐(增加面筋)，拌入冷水:边加水边用筷子搅拌，然后开始揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发30分钟。
所需成分:
艾叶、五花肉、木耳、葱、姜、白胡椒、白糖、酱油、蚝油、十三香、熟油、香油、花椒水。
1.艾叶洗净，控干水分；将黑木耳预先浸泡，洗净，切碎；将洋葱和姜切碎。
2.将锅里的水沥干，加入少许盐，水烧开后放入洗净的青蒿，焯两分钟，捞出切碎。
抓起多余的水，放入盆中，加入少许熟油拌匀。
3.先给剁碎的五花肉馅调味:
将葱花、姜末、盐、白胡椒、白糖、生抽、蚝油、十三香和熟油搅拌均匀，然后根据实际需要分几次加入少许花椒水，朝一个方向搅拌均匀。
4.最后加入处理好的黄花蒿和剁碎的木耳，加入少许香油拌匀，这样饺子馅就调好了。
5.取出面团在案板上揉至光滑，然后做成大小均匀的面团、擀皮、馅。
6.将锅里的水沥干，加入少许盐，水烧开后放入包好的饺子中，用勺背轻轻推开，防止粘连；把火烧开。等它浮起来之后，点三次冷水，烧开，出锅。
结论:将陈印饺子馅与五花肉和黑木耳混合在一起可以做出美味的饺子！
茵陈是一种药材，生长在路边、山坡、田野，随处可见。它必须被干燥和保存。一般来说，中药材的干燥方法有两种:晒干和阴干。茵陈蒿洗净晾干后，密封于塑料袋中，置于阴凉干燥的环境中，阳光照射，避光防虫。茵陈还蒸了麦饭，把茵陈洗干净，擦干水，把面粉和茵陈放在一起，放土盐，十三香，味精，油，胡椒面。抓匀，上锅蒸30分钟，就可以吃了。
茵陈蒿应在第一年采摘，阴干。使用时可洗净放入两碗煮汤中饮用，对肝胆有很好的作用。
新鲜的艾草也可以蒸着吃，晒干可以入药。