五香香料有哪五种？

2、茴香。它是茴香的茎，是伞形科茴香的干燥成熟果实。最早发表于《唐本草》。苏颂说，北方人称之为茴香，音与怀香相近。陶弘景曰:煮烂肉，加少许，无臭，臭酱末香，故称茴香。

3、辣椒。它是芸香科和花椒属的落叶灌木或小树，可单独种植，用作绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，还可加工肥皂。

4、大料。八角(八角)花瓣有规则的角，一般为8角，花瓣厚，尖角直，花梗向上弯曲。它尝起来很甜，有一种强烈而特殊的香味。这是我国的特产，有一种特殊的香味。常用于制作凉菜和炖焖菜肴，也是加工五香粉的主要原料。

5.肉桂。它是樟科和肉桂属植物的树皮的总称，如天竺葵、印相、细叶肉桂、肉桂或肉桂。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。

6.紫丁香。香料丁香又名丁香、丁香，是丁香的花蕾。它经常被用作烹饪中的干品。它有一种强烈的香味和刺痛感。其味辛温，有暖胃止呃逆、祛风止痛之功。烹调中的用量应在1~2克以内，不宜多用。