银杏的做法完成，如何让银杏好吃？
银杏主要分为两种:药用银杏和食用银杏。药用银杏微涩，食用银杏清爽。
银杏果中不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖、甾醇等成分，营养丰富，有益于肺气、止咳平喘、杀虫、减便、抗皱。但是一次不能吃太多。
银杏吃法
银杏鸭。材料包括白果200克、1盆鸭(约1000克)、猪油500克、胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、清汤、淀粉。
将带壳白果放入锅中，用开水煮熟，取出，去皮，切去两端，去心，用开水焯一下去掉苦水，放入猪油锅中炸熟，取出备用。另外，将水锅鸭洗净，洗净，用盐、胡椒粉、料酒，然后将鸭里外抹匀，放入锅中，加入姜、葱、胡椒粉，入笼蒸1小时，取出。将姜、葱、辣椒挑好，用刀从后面切开，将骨头全部清理干净，铺在碗里，将碗绕圆，将修补好的鸭子切成银杏大小的丁，与银杏拌匀，放在鸭胸上。倒入生汁，放入汤汁蒸30分钟，直到鸭子熟烂，然后翻盘。然后将锅里的清汤拌匀，加入剩下的料酒、盐、味精、胡椒面，用水淀粉勾芡后浇在鸭面上。
1，银杏是一种营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。根据科学结论，每100g鲜银杏含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，并含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素和8种氨基酸，具有较高的食用价值。
2.银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪和糖外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾和镁、银杏酸、银杏酸、戊聚糖和甾醇。具有益肺气、治咳喘、止寄生虫、减大便、平皱纹、保护血管、增加血流量的食疗和医疗作用。现代医学研究表明，银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默病和脑供血不足等作用，其抗衰老能力强。科学在德国和法国影响很大。此外，银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常和防止过敏反应中的致命性支气管收缩，还可以用于应对哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风、器官保护和透析。
3.经常食用银杏可以帮助阴美容抗衰老，扩张毛细血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润，返老还童，延年益寿。它是一种老少皆宜的健康食品，也是招待来自全国各地客人的一道特色菜。种仁中的黄酮苷和苦内脂对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病也有特殊的预防和治疗作用。
银杏是银杏科植物银杏的干燥成熟种子。
1，中医认为银杏叶能敛肺气、化痰平喘、止带、止泻止泻、解毒通便，主要用于治疗哮喘、痰咳、带下、尿频、遗尿。
2.银杏叶具有疏通血管、保护肝脏、改善脑功能、滋润皮肤、抗衰老、治疗阿尔茨海默病和脑供血不足的作用。
3.银杏含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、多糖等。
4.银杏叶可以治疗痤疮，其中所含的苦味脂质对脑血栓、高血压、冠心病有特效。每次适用重量约10g。一般大家都可以食用，尤其是尿频、白带弱的女生。有真恶者，不应取之。吃生食或吃得太多会引起中毒，尤其是儿童。
5、银杏能滋阴美容抗衰老，使人的皮肤和脸色红润。
临床疗效
1.治哮喘，痰咳，白带，白浊，遗精，淋病，尿频。
1.敛肺平喘，减少痰量:适用于咳嗽、气喘、痰多者，不论寒热。
2.收敛止带，除湿:用其治带下。无论下焦虚弱，白带清稀，或湿热下注，带下黄浊，均可使用。
3.祛痰平喘:用于治疗哮喘、咳痰，能祛痰平喘。
④收敛除湿:可治疗白带赤泄、尿浊、尿频、遗尿。
2.治疗肺结核的用法:中秋前夕，将半绿色、微黄色的银杏(选择外观完整的大颗粒)摘下，不用水冲洗，也不去手柄，然后用植物油浸泡，100天后使用。每天早中晚(儿童酌情)饭前服用1胶囊，根据病情继续服用1 ~ 3个月。
3.抑菌杀菌:银杏叶中含有银杏酸和银杏酚，经实验证明具有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏叶提取物能不同程度地抑制各种真菌，并能止痒和治疗癣。
4.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉:银杏叶中含有莽草酸、银杏黄酮、异黄酮、甾醇等。对高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高胆固醇血症等疾病有一定的治疗作用。
5.从新鲜银杏中提取的银杏酚A对离体兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，但对蛙心无影响。银杏种子含有不含氮的中性成分。小鼠皮下注射6mg/13g后，半小时后可引起惊厥和延髓麻痹，继而呼吸、心跳停止而死亡。据说含有氢氰酸，可以止咳，引起中毒，但没有检测出氢氰酸的存在；也有人说，无法证明银杏含有导致小鼠惊厥的物质。白果肉还有收敛作用。
药物禁忌症
1.有真恶者，宜忌取之。
2.过多的生食或油炸食品会引起中毒，尤其是儿童。
3.不良反应或中毒:银杏中毒在古代就有记载，屡有报道。多发生在秋季银杏成熟季节，因过度投机或烹调所致。生吃银杏，在服用后1 ~ 12小时出现中毒现象，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥、呼吸困难，严重者可死于呼吸衰竭。少数人出现感觉障碍和下肢瘫痪。千万不要用太多银杏。吃银杏做的食物也要注意这一点。对皮肤有刺激性，银杏外种皮有毒，会刺激皮肤，引起接触性皮炎和水泡。有人触摸也会发生过敏性皮炎。症状发展迅速，需要迅速治疗。
急救治疗
急救应洗胃或洗肠，诱发腹泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，可稀释血中毒浓度，治疗脱水，可给予蛋清、活性炭。同时给予对症治疗:惊厥患者给予解痉剂，面色紫红者给予吸氧、呼吸兴奋剂、人工呼吸。
中医急救
①生甘草100g，水煎；(2)白果壳50克，水煎；③白果皮30g，水煎；(4)麝香0.3克，温水洗净。