鸡骨草煲猪曾的做法

广东人饭前基本上都会喝汤,喝完汤润下胃,再吃饭,无汤不成宴席,宴客更加是必有老火靓汤。

老火靓汤是粤菜的灵魂,因广东长期湿热的气候原因,广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱。

粤菜的老火靓汤,常因季节不同,选材不同,所以粤菜酒楼的汤谱也都是流动性的,因季节的转换而变换汤料。

鸡骨草煲猪横脷 这个汤适合春夏潮湿季节喝,因为经过一个冬天的郁闷,到了春天要舒舒肝,养护肝,春天祛湿,夏天祛暑

鸡骨草 清热利湿 舒肝止痛,益胃健脾。

猪横脷 即猪胰脏,补脾,润燥,养肺,泽颜

一起煲汤可以清热利湿舒肝,健脾

猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。

可以用瘦肉,猪横脷也可以是1-2条

鸡骨草煲猪横脷是广东有名的中药食疗汤,也能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及肺炎的食疗辅助康复。”

食材明细

主料

鸡骨草

? 50g

猪横脷

? 1条

猪展肉

? 250g

辅料

蜜枣

? 2粒

姜片

? 3片

配料

? 适量

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原味

口味

工艺

数小时

耗时

简单

难度

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鸡骨草煲猪横脷汤的做法步骤

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1

鸡骨草,猪横脷,猪辗,姜片,蜜枣洗净。

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2

鸡骨草浸泡一会再洗 这样容易洗净草根上的泥

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3

全部食材放锅里加适量清水 大约12碗水(2500毫升左右)

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4

大火煲汤改小火煲2个小时

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5

煲好去掉鸡骨草,放盐调味喝汤、猪肉和猪横脷也都可以吃的

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6

因为放了蜜枣,这个汤有点甘甜,虽是草药煲的汤,但也没有多少药味口感甘甜,芳香煲的时候 满屋子闻到草香味。

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小窍门

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用猪展肉煲汤 没有那么油腻,

鸡骨草一般药店都有卖,一锅汤一般用料30—60克,3-4人分量